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白黴病是由 Sclerotinia sclerotiorum 引起的真菌性病害，會造成水浸狀的莖、莢果與冠部腐爛，並產生蓬鬆的白色菌絲與堅硬的黑色菌核。病菌經由衰老的花朵感染，因此防治以預防為主：在初花期至盛花期進行保護、疏開冠層、花期保持冠層乾燥，並改種非闊葉寄主作物三到五年。一旦莖上可見菌絲，該莖即無法挽救。
受影響作物
白黴病的病因是什麼？
菌核病菌以堅硬的黑色休眠體（菌核）存活於土壤中，菌核萌發後會感染衰老的花朵及接觸土壤的組織。病菌從這些感染部位擴展至莖、莢果與冠部，在冷涼、潮濕、冠層茂密的條件下尤其明顯。
白黴病的症狀是什麼樣子？
- 莖、莢果、冠部或葉片上出現水浸狀病斑，並迅速腐爛。
- 潮濕環境下，受感染組織上長出蓬鬆的白色棉絮狀黴。
- 莖內或表面出現堅硬的黑色菌核（形似鼠糞）。
- 個別植株或成片植株突然萎凋倒伏。
白黴病如何傳播？
菌核可在土壤中存活多年；在冷涼潮濕的條件下萌發並釋放孢子，感染花朵或衰老組織，之後病菌在莖與莢果中立足並形成新的菌核。花期是關鍵的感染期。
哪些條件有利於白黴病？
冷涼、潮濕、高濕度的天氣；持續潮濕的茂密冠層；開花期；以及曾發生白黴病的田區（土壤中有菌核）。
白黴病會造成哪些危害？
使莖、莢果與冠部腐爛，導致植株死亡並毀損產量；菌核會殘存並危害後續作物。在茂密、高產的冠層中尤其嚴重。
應在何時巡查白黴病？
在冷涼潮濕的季節密切注意花期；評估冠層密度與田區病史；於初花期採取預防措施，而非等到植株倒伏後才處理。
如何防治白黴病？
- 以預防方式保護花期的感染期；
- 疏開冠層並改善通風；
- 管理灌溉以減少冠層濕潤；
- 輪作時避開感病寄主作物；
- 將菌核掩埋於土中，或避免使其擴散。
如何清除白黴病？
- 保護花朵，而非葉片。Sclerotinia sclerotiorum 幾乎完全經由衰老的花瓣與花器部位侵染。施用時機為初花期至盛花期，錯過這個時機是防治方案失敗最常見的原因。
- 打開冠層。加寬行距、降低播種量及選用直立型品種，可使冠層微氣候較乾燥，縮短病菌所需的濕潤期。
- 花期期間灌溉時應保持冠層乾燥：灌溉時機與每次水量比總用水量更重要。
- 輪作時避開闊葉寄主作物，為期三至五年。菌核可在土壤中存活多年，且寄主範圍很廣：菜豆類、油菜、向日葵、萵苣、十字花科蔬菜、馬鈴薯、胡蘿蔔。
- 清除並銷毀受感染的殘體，而非淺層翻入土中；在不同區塊之間移動的機具也應清潔。
- 支持植物自身的抵抗力。均衡的鈣與鉀營養，加上活躍的土壤生物，能讓作物在病害壓力下表現更穩健；這是防治方案中的一項投入，而非救急處理。
白黴病必須在看見之前就開始管理。一旦莖上出現蓬鬆的白色菌絲，該莖即已無法挽救：病菌已在維管束組織中立足，任何施用於外部的資材都無法逆轉。所有有效的措施，若非預防性，就是針對下一季作物。
症狀出現後才進行的救急施用，是這種病害上最常見的浪費支出。請改將預算用於花期適時施用。
白黴病、菌核莖腐病與綿腐病是同一種病害嗎？
這些名稱是依作物而非病原生物來區分。Sclerotinia sclerotiorum 在菜豆類與大豆上稱為白黴病，在油菜與大豆上稱為菌核莖腐病，在胡蘿蔔與萵苣上稱為綿腐病，在蔬菜上則直接稱為菌核病。萵苣倒伏病也是同一種真菌，發生在根冠部。
有兩個細節適用於上述所有情況。菌核是在受感染莖內形成的堅硬黑色休眠體，大小約如鼠糞，是病菌在兩季作物之間存活的方式，可在土壤中存續數年。此外，侵染需要持續的冷涼潮濕期：在15–25 °C下約需12至24小時的濕潤。正是這樣的組合，使花期天氣預報成為您手上最有用的預測工具。
還有哪些病害看起來像白黴病？
- **與灰黴病（Botrytis）的區別：**灰黴病菌產生灰褐色、粉塵狀的孢子；菌核病菌的菌絲呈亮白色棉絮狀，且只有菌核病菌會在莖內形成堅硬的黑色菌核。
- **與Phytophthora莖腐病的區別：**疫病菌造成的病斑呈深色、水浸狀，通常始於土表或土表以下；菌核病則始於較高處的節或花痕。
- 與炭疽病的區別：炭疽病會產生凹陷病斑，其上有呈同心排列的子實構造，而非外部的白色菌絲生長。
- 與乾旱或倒伏傷害的區別：剖開莖部。若內部有菌核即可確認。
請參閱灰黴病（Botrytis）、疫病（Phytophthora）與炭疽病。
白黴病在各種作物上有何表現？
- 大豆與乾豆類：稱為白黴病或菌核莖腐病，冠層閉合後於節上出現病斑；在開花期冷涼潮濕時，高產密植的田區最為嚴重
- 加拿大油菜與歐洲油菜：菌核莖腐病；開花後黏附於葉腋的花瓣是侵染途徑，因此落花期的時機決定了整個防治方案
- 向日葵：花盤腐爛與莖中段腐爛，其中以花盤腐爛型的破壞性較大
- 萵苣：萵苣倒伏病；整株植物在根冠部萎凋並倒伏，通常是農友最先看到的植株症狀
- 胡蘿蔔與芹菜：綿腐病，常在貯藏期而非田間發病
- 十字花科蔬菜、馬鈴薯與番茄：土表或土表以上的莖腐與根冠腐，潮濕環境下可見白色菌絲
由於寄主範圍廣，輪作必須將闊葉作物視為一個整體來規劃，而非只針對單一作物。依序種植菜豆、油菜、向日葵的輪作，等於連續種植三種感病寄主。
生物製劑在對抗白黴病上的定位為何？
針對這種病害確實有生物防治的方法，而且值得精確說明其作用。部分施用於土壤的微生物製劑會寄生於土中的菌核，減少未來數季可萌發的休眠體存量。這是一種針對感染源、跨越多季的病害壓力減輕策略，而不是針對已受感染作物的救急處理。
這項區別在商業上很重要。在採收後施用於殘體與土壤，或在種植感病作物之前施用，這種方法是順應病害的生物特性發揮作用。若施用於已出現症狀的冠層，它和其他任何資材一樣，都無法逆轉感染。與此同時，支持作物自身的抵抗力（均衡的鈣與鉀營養、活躍的土壤生物，以及能快速乾燥的冠層結構），正是防治方案中投入資材的意義所在。
任何承諾能將菌核病菌從田間根除的人，都是言過其實。菌核可存續多年，寄主範圍廣，實事求是的目標是將病害壓力維持在會造成產量損失的程度以下。
Vegalab 推薦解決方案：Spore Control
Spore Control：天然廣效殺菌劑（百里香油），在有利發病的條件下（冷涼、潮濕），於初花期至盛花期預防性施用，並確保覆蓋至下層冠層；搭配通風與灌溉管理。
| 作用 | 產品 | 用途 |
|---|---|---|
| 主要防治 | Spore Control |
依作物
如何在下一季預防白黴病？
輪作時避開感病寄主、冠層與通風管理、調整灌溉時機以減少濕潤、田間衛生，以及在花期內進行預防性噴施。
重點摘要
- 菌核病菌幾乎完全經由衰老的花瓣與花器部位侵染，因此初花期至盛花期是施用時機。
- 侵染約需在15–25 °C下維持12至24小時的濕潤。
- 菌核可在土壤中存續數年；輪作時應避開闊葉寄主作物三至五年。
- 症狀出現後才進行的救急施用，是這種病害上最常見的浪費支出。
- 剖開莖部並在內部發現黑色菌核，即可確認。
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