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炭疽病是一種主要由 Colletotrichum 屬真菌引起的真菌性病害，會在果實、葉片與莖部形成深色、凹陷、常帶輪紋的病斑，潮濕天氣下會出現鮭肉粉紅色的孢子堆。此病在約 20–30 °C 時藉由雨水與灌溉水飛濺傳播。防治方法包括清除受感染的殘株與果實、保持葉面乾燥、使用乾淨種子，並在溫暖潮濕期間噴施保護性藥劑。
受影響作物
這是什麼？
炭疽病主要由 Colletotrichum 屬真菌引起。病原菌在植物殘株與受感染組織中越冬，並在溫暖潮濕的條件下藉由水滴飛濺傳播。它會感染葉片、莖部，尤其是果實，並在果實上形成典型的深色凹陷斑點。
如何辨識炭疽病？
- 具同心輪紋的凹陷圓形病斑
- 潮濕時出現鮭肉色孢子堆
- 青果與熟果皆會腐爛
- 病菌在殘株與自生苗上越季存活
炭疽病如何傳播？
*Colletotrichum* 屬真菌在受感染的植物殘株、木乃伊果、木本寄主的潰瘍部位以及種子上越冬。春季時，這些殘體中產生的孢子會隨雨水與灌溉水濺到新生組織上。這是一種靠雨水傳播、而非靠風傳播的病害，因此它會沿著行列與噴藥路徑擴散，而不是平均地出現在整個區塊。
炭疽病有一個特別令人困擾的特性：潛伏、靜止的階段。孢子在生長季初期發芽並侵入幼果，隨後停止發展並等待。在果實開始成熟、防禦力下降之前，感染都不會顯現，此時才出現病斑，往往是在運輸途中或上架後，距離看似無病的採收已過數天。
溫暖潮濕是必要條件：約 20–30 °C，且葉面或果面長時間潮濕。在此條件期間，每一次降雨都是一次新的感染期。
哪些條件有利於炭疽病發生？
溫暖潮濕就是全部的必要條件。在約 20–30 °C 且葉面或果面長時間潮濕時，感染期即開始，而在此期間的每次降雨都會帶來新的感染期。長時間乾燥實際上會使病害停止，這也是為何同一區塊在相同管理下，可能某一季無病，下一季卻嚴重受害。
茂密的冠層、頂部噴灌與通風不良都會延長潮濕時間，對提高風險的影響比單純的接種源數量更大。接近成熟的果實是最易受害的組織，而機械或昆蟲造成的傷口則為孢子提供了直接的侵入途徑。
炭疽病會造成哪些危害？
炭疽病會使果實品質降級並腐爛（是採收後損失的主要原因之一），造成植株落葉並削弱莖部。由於孢子藉由水滴飛濺傳播並可在殘株中存活，若不加以管理，每季都會復發。及早保護是獲得無病果實的關鍵。
如何巡查炭疽病？
請在降雨後巡查，而不是依照固定日程。檢查最靠近上一季殘株的果實與枝梢，以及任何留在樹上或棚架上的木乃伊果，那裡是最先出現病斑的地方。
留意會逐漸擴大的小型凹陷斑點，在潮濕天氣下會產生呈同心輪紋排列的鮭肉粉紅至橙色孢子堆。這種粉紅色的產孢現象是田間最可靠的確認依據。
由於感染具潛伏性，採收時作物看似無病，並不代表作物確實無病。凡是曾發生炭疽病的區塊，在出貨前請將部分果實樣本置於室溫下數天；這種簡短的貨架測試，比任何田間檢查更能預測運輸途中的問題。
防治炭疽病的基本步驟有哪些？
- 移除並銷毀受感染的殘株與果實，請勿拿去堆肥。
- 改善通風並避免頂部噴灌，以保持葉面乾燥。
- 實施輪作，使用乾淨種子，並在可取得時採用抗病品種。
- 在初次出現病徵時以及溫暖潮濕期間，施用保護性天然殺菌劑。
如何清除炭疽病？
- 清除接種源。木乃伊果、修剪枝條、潰瘍枝幹與受感染殘株會讓病菌跨季存活。在木本寄主上，田間衛生是效益最高的單一措施。
- 在潮濕期間持續保護。施用屬預防性質，遇明顯降雨後需重新施用，因為每次降雨就是一次感染期。
- 在炭疽病會經由種子傳播的作物上，使用乾淨且經處理的種子，並避免從受害區塊留種。
- 避免水分傳播孢子。在可行時將頂部噴灌改為滴灌，並避免在作物潮濕時進行作業，因為雨水、灌溉與機械正是孢子傳播的途徑。
- 輪作並加大間距。與寄主作物輪作兩到三年，加寬株距，並管理冠層以縮短潮濕時間。
- 採收後迅速為果實降溫。潛伏感染會在溫暖的貯藏環境中發病；快速降溫可延緩發病，往往決定一批貨能順利出售還是遭到退貨。
由於感染具潛伏性，您想保護的作物早在病徵出現前數週就已受到感染。因此，炭疽病管理的重點在於從殘株與降雨環節中斷病害循環，而不是處理可見的病斑。
炭疽病在不同作物上有哪些病徵？
- 草莓：炭疽果腐病與冠腐病，潮濕天氣下出現凹陷的黃褐色病斑並伴有鮭肉粉紅色孢子堆
- 葡萄：晚腐病與鳥眼腐病，漿果上出現中央色淺的小型深色病斑
- 芒果、酪梨、香蕉：採收後出現黑色凹陷病斑，屬典型的潛伏感染模式
- 菜豆與豆類作物：豆莢與莖部出現深色凹陷病斑；極易經由種子傳播
- 瓜類與番茄：果實出現凹陷圓形病斑，常位於與潮濕土壤接觸的部位
- 橄欖、柑橘、咖啡：枝條回枯與落果，其中以咖啡果病（coffee berry disease）危害最嚴重
若有針對特定作物的防治方案，已連結於上方「依作物」區段。
炭疽病容易與哪些病害混淆？
此名稱涵蓋數種 Colletotrichum 屬真菌，且常被籠統地用來指稱幾乎所有凹陷的果實病斑。在選擇防治方案前，有兩點區別值得釐清。細菌性斑點病的病斑呈角形、水浸狀，周圍常有黃色暈環，不會出現炭疽病特有的同心排列子實體。Alternaria 病斑顏色深且具同心輪紋，但屬乾燥型而非凹陷黏滑；此外，Alternaria 偏好危害較老的組織，而炭疽病則侵染幼果後潛伏等待。
若病斑只在採收後才出現在原本看似無病的果實上，應優先懷疑是炭疽病，因為很少有其他病害會如此表現。
Vegalab 推薦解決方案：Spore Control
Vegalab Spore Control · 從結果初期到溫暖潮濕期間預防性施用 Spore Control；並搭配使用乾淨種子、清除殘株與輪作。
觀察結果：Spore Control 已有用於茄子、椒類（辣椒與甜椒）、馬鈴薯及番茄炭疽病的紀錄。
| 作用 | 產品 | 用途 |
|---|---|---|
| 主要防治 | Spore Control | 廣效保護性殺菌劑 |
| 搭配使用／更廣泛的壓力 | Armour Boost | 以矽提升組織韌性 |
依作物
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如何預防下一季發生炭疽病？
清除殘株、實施輪作、保持葉面乾燥，並在溫暖潮濕天氣來臨前開始噴施保護性藥劑。健壯且營養充足的植株較能抵抗感染；可使用 Armour Boost 並搭配均衡營養，以支持細胞壁強度。
重點摘要
- 炭疽病靠雨水傳播而非風力傳播，因此會沿著行列與噴藥路徑擴散。
- 感染可在幼果中潛伏，直到成熟時才出現病斑，往往是在採收之後。
- 木乃伊果、修剪枝條、潰瘍枝幹與受感染殘株會讓病菌跨季存活。
- 保護性處理在明顯降雨後必須重新施用，因為每次降雨都是一次新的感染期。
- 採收後迅速為果實降溫，可延緩潛伏感染發病。
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