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トマトなどの果実は、内部が果皮の伸びを上回る速さで膨張すると割れます。最も多いのは、成熟期近くに乾燥期間の後で大雨や灌水があった場合です。トマトとサクランボでは、果実に当たった雨も果皮から直接吸収されます。日焼け、ダニ、うどんこ病の傷跡、過熟によって弱った果皮は、より低い圧力で割れ、リスクは最後の二週間でピークに達します。
被害を受ける作物
裂果・実割れの見分け方
- 表面がコルク化してふさがるか、腐敗の原因となる亀裂。
どのような害虫ですか？
裂果は、不均一な吸水と弱い細胞構造によって起こる生理障害です。乾燥期間の後に多量の灌水や降雨があると、果実は急速に水を吸収して膨らみますが、果皮が追いつかずに割れます。カルシウムと細胞壁全体の健全性は、果実の裂けにくさに大きく影響します。
裂果はどのような症状ですか？
- 果皮の割れや亀裂。多くは放射状（へたから）または同心円状（輪状）
- 成熟中の果実で、雨や多量の灌水の後に現れる亀裂
- 亀裂から侵入する二次的な腐敗
- 生育が旺盛な株、多量に灌水された株、カルシウムが不足した株で悪化
裂果の原因は何ですか？
裂果は果皮の機械的な破損であり、その仕組みは速度の不一致です。内部が果皮の対応できる速さを超えて膨張するため、果皮が割れます。裂果を引き起こすあらゆる要因は、この不均衡にさかのぼります。
典型的な引き金は、水の利用可能性の急激な変化、つまり乾燥期間の後の大雨や灌水です。根が水を素早く吸収し、その水が果実に移動して内部の圧力が高まると、すでに硬化したり弾力を失ったりした果皮は伸びることができません。一部の作物、特にサクランボとトマトでは、果実表面に残った雨水が果皮から直接吸収されることもあり、局所的に圧力が高まります。土壌水分に変化がなくても雨による裂果が起こり得るのはこのためです。
果皮の状態は水分と同じくらい重要です。日焼け、さび果、ダニや昆虫の食害、うどんこ病の傷跡、あるいは単に株上での老化によって弱った果皮は、健全な果皮なら耐えられる圧力で割れてしまいます。昼夜の大きな温度差、果実温度が高い状態からの冷たい雨、カルシウムの状態は、いずれも果皮の弾力に影響します。
裂果はどのような被害をもたらしますか？
割れた果実は商品価値がなく、すぐに腐敗菌に侵されるため、収穫間近の一度の降雨で作物の大部分が損なわれることがあります。原因は水の動きと細胞壁の強さにあるため、予防は害虫や病害への散布ではなく、安定した水やりと、より硬く丈夫な果実づくりに重点を置きます。
裂果のリスクはどのようにモニタリングしますか？
亀裂が出るのを待つのではなく、土壌水分をモニタリングします。裂果は変化によって起こり、その変化は結果が現れる前に測定できるからです。
収穫前の最後の数週間は天気予報に注意します。ほぼ熟した作物への乾燥期間後の降雨は高リスクの事象であり、いくつかの実践的な対策には事前の準備が必要です。
果皮に既存の損傷がないか確認します。さび果、ダニの食害、うどんこ病の傷跡、日焼けはいずれも果実を割れやすくするため、果皮に傷のある作物は、天候だけから想定されるよりもリスクが高くなります。
裂果はどのように止めますか？
- 特に果実の成熟期には、水やりを均一に保ち、乾燥から過湿への大きな変動を避けます。
- マルチングで土壌水分の変動を緩和し、果実が成熟したら速やかに収穫します。
- 結実期を通じて、カルシウムと細胞壁の強さを維持します。
- 入手できる場合は、裂果に強い品種を選びます。
裂果の予防方法
- 土壌水分を一定に保ちます。安定した灌水が主な対策です。裂果は変動によって起こるため、目標は作物を乾燥または湿潤のどちらかに保つことではなく、乾燥の後に湿潤になるサイクルを避けることです。
- 果実が成熟に近づいたら灌水の頻度を増やし、毎回の量を減らし、予報された雨の前には頻度を上げて変化の幅を小さくします。
- マルチングで土壌水分を安定させ、変動を低減します。
- 果皮を守ります。ダニ、昆虫、うどんこ病、日焼けを管理します。これらはいずれも果皮を弱め、果皮が破れる圧力を低下させます。これは裂果対策の中で過小評価されがちな要素です。
- 速やかに収穫し、リスクの高い時期には予報された雨の前に収穫します。株に残された過熟果は、最も割れやすい果実です。
- 採算に見合う場合は雨よけカバーを使用します。これは高付加価値のサクランボ生産では標準的な方法であり、果皮からの直接の吸水に対処できる唯一の手段です。
- 裂果に強い品種を選びます。品種によって感受性は大きく異なり、長期的には最も効果的な判断となることが多いためです。
- カルシウムとホウ素をバランスよく施用します。これらはプログラムの一環として、細胞壁の強さと果皮の弾力に寄与します。
- 窒素の過剰施用を避けます。急速で軟弱な生育を招き、果皮が薄くなるためです。
果実は一度割れると元に戻らず、亀裂は灰星病、灰色かび病などの腐敗の侵入口となります。そのため、裂果はしばしば病害による損失につながります。核果類の灰星病と灰色かび病（Botrytis）を参照してください。
亀裂のパターンから何がわかりますか？
- トマトのへた周辺の同心円状（放射状の輪）の亀裂：水分供給の変動と大きな温度変化に関連。過熟果に多い
- トマトのへたから伸びる放射状の亀裂：通常、より深刻で急激な吸水を示す。亀裂が深く、腐敗が入り込みやすい
- クチクラ亀裂／さび果：開いた割れではなく、微細な亀裂の網目によって表面がざらついたつや消し状になる。長期間の多湿、果実表面の水、または小さなストレスの繰り返しによって生じる
- サクランボ、スモモ、ブドウの深い単一の裂け目：急激な吸水によるもので、熟した果実への降雨後に多い。果頂部（花柱側）や縫合線に沿って生じることが多い
- 根菜類や茎菜類（ニンジン、ダイコン、キャベツ、セロリ）の成長亀裂：乾燥期間が終わった後の生育速度の不一致
- カンキツ類やウリ科作物の花柱側・果頂部の裂果：特定の発育段階における水分と栄養の不均衡に関連
亀裂の形と位置は原因を示します。対策は原因によって異なるため、これは役立つ情報です。
裂果を尻腐病と混同しないでください。尻腐病はカルシウムの移行障害で、割れではなく陥没した革状の斑点を生じます。ただし、その根底にある灌水の不安定さは同じであることが多いです。
収穫前の最後の二週間が最も重要なのはなぜですか？
裂果のリスクは果実の発育期間を通じて一定ではなく、成熟に近づくにつれて急激に高まります。その理由を理解すれば、予防の取り組みをどこに集中すべきかがわかります。
果実が熟すにつれて、三つのことが変化します。果皮は成長を止める一方で、内部は水分と糖を蓄積し続けるため、膨張を受け止める余地が小さくなります。成熟酵素が働くと細胞壁が軟らかくなり、果皮の強度が低下します。さらに果実内部の糖濃度が上昇し、水を引き込む浸透圧が高まります。そのため、同じ降雨でも未熟な果実より熟した果実の方に多くの水が入ります。
その結果、灌水が変動していてもシーズンを通じてまったく裂果が起こらなかった作物が、最後の二週間の一度の降雨で収穫物のかなりの割合を失うことがあります。裂果が管理の結果ではなく不運のように感じられることが多いのはこのためです。
実際の対策としては、この期間に労力を集中させることです。灌水の頻度を上げて灌水ごとの水量を減らし、天気予報を注意深く確認し、品質が許す範囲で予報された雨の前に収穫し、果実を適期を過ぎて樹上に残さないようにします。雨よけカバーが使われるのは、高付加価値作物では最後の半月を物理的に保護する価値があるためです。
同じ問題のストレスサイクルの側面については、乾燥ストレスとストレス裂果をご覧ください。
Vegalabの推奨ソリューション：Cellular Boost
Vegalab Cellular Boostは、細胞の健全性をサポートすることで、果実や野菜の乾燥に起因する裂果を防ぐよう処方されており、裂果への直接的な対策となります。収穫前に丈夫な細胞膜をサポートするRigid Boostと、カルシウムに依存する細胞壁の強度を補強するCalcium Boostを組み合わせてください。さらに安定した灌水と組み合わせることで、最も効果的に保護できます。
| 役割 | 製品 | 使い方 |
|---|---|---|
| 主な改善策 | Cellular Boost | 細胞の健全性／裂果防止 |
| 併用 / 広範な発生 | Rigid Boost | 収穫前の細胞壁サポート |
| 植物のサポート | Calcium Boost | 可溶性カルシウムによる是正 |
来シーズンの裂果を防ぐにはどうすればよいですか？
均一に灌水し、マルチで土壌水分の変動を和らげ、適期に速やかに収穫し、結実期を通じてCellular BoostとRigid Boostで細胞壁を強化します。裂果しにくい品種を選ぶと、さらに保護を強化できます。
要点
- 裂果は病気ではなく生理障害ですが、亀裂から腐敗が入り込むことがよくあります。
- 典型的な誘因は、乾燥期間の後の大雨や灌水です。
- 果皮の成長が止まり、糖度の上昇によってより多くの水分が引き込まれるため、最後の二週間でリスクが急激に高まります。
- 土壌水分を安定させることが主な対策です。果実が成熟するにつれて、少量ずつより頻繁に灌水します。
- 裂果した果実は治癒しないため、裂果はしばしば腐敗による損失につながります。
製品の表示内容や取り扱い状況は国・地域によって異なります。必ず製品ラベルを読み、その指示に従ってください。