آخر تحديث:
تتشقق الطماطم وغيرها من الثمار عندما يتمدد داخلها أسرع مما يستطيع قشرها التمدد، وغالبًا ما يحدث ذلك حين تأتي أمطار غزيرة أو ري غزير بعد فترة جفاف قرب النضج. وفي الطماطم والكرز، يُمتص المطر الواقع على الثمرة مباشرة عبر القشرة أيضًا. والقشرة التي أضعفتها لفحة الشمس أو الحلم أو ندوب البياض الدقيقي أو فرط النضج تتفلق تحت ضغط أقل، ويبلغ الخطر ذروته في الأسبوعين الأخيرين.
المحاصيل المتأثرة
كيفية التعرف على تشقق الثمار وتفلقها
- شقوق تتكون عليها طبقة كالوس أو تفتح الباب للعفن.
ما هو؟
تشقق الثمار اضطراب فسيولوجي يحركه عدم انتظام امتصاص الماء وضعف البنية الخلوية. فعندما يأتي ري غزير أو أمطار بعد فترة جفاف، تمتص الثمرة الماء بسرعة وتنتفخ، لكن القشرة لا تستطيع المواكبة فتتشقق. ويؤثر الكالسيوم وسلامة الجدار الخلوي عمومًا تأثيرًا قويًا في مدى مقاومة الثمار للتفلق.
كيف يبدو تشقق الثمار؟
- تفلقات وشقوق في القشرة، غالبًا شعاعية (من العنق) أو دائرية متحدة المركز (حلقات)
- تشقق يظهر على الثمار التي في طور النضج بعد المطر أو الري الغزير
- عفن ثانوي يدخل عبر الشقوق
- يشتد في النباتات سريعة النمو أو المروية بغزارة أو التي تعاني نقص الكالسيوم
ما أسباب تشقق الثمار؟
تشقق الثمار هو انهيار ميكانيكي للقشرة، وآليته عدم تطابق في المعدلات: يتمدد داخل الثمرة أسرع مما تستطيع القشرة استيعابه، فتتفلق القشرة. وكل ما يسبب التشقق يرجع إلى هذا الاختلال.
المحفّز التقليدي هو التغير السريع في توفر الماء، أي هطول أمطار غزيرة أو ري غزير بعد فترة جفاف. فتمتص الجذور الماء بسرعة، وينتقل إلى الثمرة، ويرتفع الضغط الداخلي، ولا تستطيع القشرة التي تصلبت أو فقدت مرونتها أن تتمدد. كما يُمتص ماء المطر الباقي على سطح الثمرة مباشرة عبر القشرة في بعض المحاصيل، ولا سيما الكرز والطماطم، مما يرفع الضغط موضعيًا، وهذا ما يفسر إمكانية حدوث التشقق بفعل المطر دون أي تغير في رطوبة التربة.
حالة القشرة لا تقل أهمية عن الماء. فالقشرة التي أضعفتها لفحة الشمس أو التفلين أو تغذية الحلم أو الحشرات أو ندوب البياض الدقيقي، أو مجرد تقدّم عمرها على النبات، تتشقق تحت ضغوط تتحملها القشرة السليمة. وتؤثر تقلبات الحرارة الواسعة بين الليل والنهار، وارتفاع حرارة الثمرة يعقبه مطر بارد، وحالة الكالسيوم جميعها في مرونة القشرة.
ما الأضرار التي يسببها تشقق الثمار؟
الثمار المتشققة غير قابلة للتسويق وتغزوها كائنات التعفن بسرعة، لذا فإن حدثًا رطبًا واحدًا قرب الحصاد قد يُتلف جزءًا كبيرًا من المحصول. ولأن السبب هو حركة الماء وقوة الجدار الخلوي، تركز الوقاية على الري المنتظم وبناء ثمار أكثر صلابة ومرونة بدلًا من الرش لمكافحة آفة أو مرض.
كيف ترصدون خطر تشقق الثمار؟
راقبوا رطوبة التربة بدلًا من انتظار ظهور الشقوق، إذ إن التشقق ينتج عن التغير، والتغير يمكن قياسه قبل ظهور نتيجته.
تابعوا توقعات الطقس في الأسابيع الأخيرة قبل الحصاد، فالمطر بعد فترة جفاف على محصول يوشك على النضج هو الحدث عالي الخطورة، وتتطلب عدة إجراءات عملية الاستعداد المسبق.
افحصوا القشرة بحثًا عن أضرار سابقة: فالتفلين وتغذية الحلم وندوب البياض الدقيقي ولفحة الشمس كلها تهيئ الثمار للتشقق، لذا فإن المحصول الذي تظهر على قشرته عيوب يكون معرضًا لخطر أعلى مما يوحي به الطقس وحده.
كيف توقفون تشقق الثمار؟
- حافظوا على انتظام الري وتجنبوا التأرجحات الكبيرة من الجفاف إلى التشبع، خاصة مع نضج الثمار.
- استخدموا التغطية (الملش) لتلطيف تقلبات رطوبة التربة، واحصدوا الثمار فور نضجها.
- حافظوا على مستوى الكالسيوم وقوة الجدار الخلوي طوال فترة الإثمار.
- اختاروا أصنافًا مقاومة للتشقق حيثما توفرت.
كيفية الوقاية من تشقق الثمار
- حافظوا على ثبات رطوبة التربة. الري المنتظم هو وسيلة التحكم الأساسية. فالتشقق ينتج عن التذبذب، لذا فالهدف هو تجنب دورة الجفاف ثم الرطوبة، لا إبقاء المحصول جافًا أو رطبًا.
- اجعلوا الري أكثر تواترًا وأقل غزارة مع اقتراب الثمار من النضج، وزيدوا التواتر قبل الأمطار المتوقعة لتقليل حجم التغير.
- استخدموا التغطية (الملش) لتلطيف تقلبات رطوبة التربة والحد من التذبذب.
- احموا القشرة. تعاملوا مع الحلم والحشرات والبياض الدقيقي ولفحة الشمس، فكلها تضعف القشرة وتخفض الضغط الذي تنهار عنده. وهذا جانب لا يحظى بالتقدير الكافي في برامج التعامل مع التشقق.
- احصدوا دون تأخير، وفي الفترات عالية الخطورة اقطفوا الثمار قبل الأمطار المتوقعة، فالثمار المفرطة النضج المتروكة على النبات هي الأكثر عرضة للتشقق على الإطلاق.
- استخدموا أغطية الحماية من المطر حيث تبرر الجدوى الاقتصادية ذلك؛ فهذه ممارسة معتادة في إنتاج الكرز عالي القيمة، وهي الإجراء الوحيد الذي يعالج امتصاص الماء مباشرة عبر القشرة.
- اختاروا أصنافًا مقاومة، إذ تتفاوت القابلية للتشقق تفاوتًا كبيرًا، وكثيرًا ما يكون هذا القرار الأكثر فعالية على المدى الطويل.
- حافظوا على تغذية متوازنة بالكالسيوم والبورون، إذ يسهمان في قوة الجدار الخلوي ومرونة القشرة ضمن برنامج.
- تجنبوا الإفراط في النيتروجين، فهو يُنتج نموًا سريعًا طريًا وقشورًا أرق.
بمجرد أن تتشقق الثمرة لا يمكنها أن تلتئم، ويكون الشق منفذًا للعفن البني وعفن Botrytis وأنواع العفن الأخرى، لذا كثيرًا ما يتحول التشقق إلى خسارة بسبب المرض. راجعوا العفن البني في الفواكه ذات النواة الحجرية والعفن الرمادي (Botrytis).
ماذا يخبركم نمط التشقق؟
- تشقق دائري متحد المركز (حلقات شعاعية) حول طرف العنق في الطماطم: يرتبط بتذبذب الإمداد المائي وتقلبات الحرارة الواسعة؛ وغالبًا على الثمار المفرطة النضج
- شقوق شعاعية ممتدة من طرف العنق في الطماطم: عادةً نتيجة حدث امتصاص ماء أشد وأسرع؛ أعمق وأكثر قابلية لدخول العفن
- تشقق الأدمة (الكيوتيكل) / التفلين: شبكة دقيقة من الشقوق المجهرية تمنح سطحًا خشنًا غير لامع بدلًا من تفلقات مفتوحة؛ تنتج عن الرطوبة الجوية المطولة أو الماء على سطح الثمرة أو أحداث إجهاد صغيرة متكررة
- تفلقات منفردة عميقة في الكرز والبرقوق والعنب: امتصاص سريع للماء، وكثيرًا ما يحدث بعد المطر على الثمار الناضجة؛ وغالبًا عند طرف القلم أو على امتداد الدرز
- شقوق النمو في المحاصيل الجذرية والساقية (الجزر، والفجل، والملفوف، والكرفس): عدم تطابق في معدل النمو عند انتهاء فترة جفاف
- تفلق طرف القلم وطرف الزهرة في الحمضيات والقرعيات: يرتبط باختلال في الماء والتغذية خلال مرحلة نمو محددة
يدل شكل الشقوق وموضعها على السبب، وهذا مفيد لأن طرق الاستجابة تختلف.
لا تخلطوا بين التشقق وعفن الطرف الزهري، وهو اضطراب في نقل الكالسيوم ينتج بقعة غائرة جلدية القوام بدلًا من التفلق، وإن كان عدم انتظام الري الكامن وراءهما كثيرًا ما يكون واحدًا.
لماذا يكون الأسبوعان الأخيران قبل الحصاد هما الأهم؟
خطر التشقق ليس ثابتًا طوال نمو الثمرة، بل يرتفع بحدة مع اقتراب الثمرة من النضج، وفهم السبب يوضح أين ينبغي تركيز جهود الوقاية.
تتغير ثلاثة أمور مع نضج الثمرة. فالقشرة تتوقف عن النمو بينما يواصل الداخل تراكم الماء والسكريات، فتقل القدرة على استيعاب التمدد. وتأخذ الجدران الخلوية في الليونة بفعل إنزيمات النضج، مما يقلل قوة القشرة. كما يرتفع تركيز السكر داخل الثمرة، مما يزيد قوة الجذب الأسموزي التي تسحب الماء إلى الداخل، فينقل حدث المطر نفسه إلى الثمرة الناضجة ماءً أكثر مما ينقله إلى الثمرة الخضراء.
والنتيجة أن المحصول قد يمر بالموسم كله مع ري متذبذب دون أي تشقق على الإطلاق، ثم يخسر نسبة كبيرة منه بسبب حدث مطري واحد في الأسبوعين الأخيرين. ولهذا كثيرًا ما يبدو التشقق ضربًا من سوء الحظ لا نتيجة للإدارة.
النتيجة العملية هي تركيز الجهد في تلك الفترة: زيدوا تكرار الري وقللوا الكمية في كل رية، وتابعوا توقعات الطقس عن كثب، واقطفوا قبل الأمطار المتوقعة حيثما تسمح الجودة بذلك، وتجنبوا ترك الثمار على النبات بعد موعد نضجها الأمثل. وتُستخدم أغطية الحماية من المطر لأن هذين الأسبوعين الأخيرين في المحاصيل عالية القيمة يستحقان الحماية المادية.
راجعوا إجهاد الجفاف وتشققات الإجهاد للاطلاع على جانب دورات الإجهاد من المشكلة نفسها.
حل Vegalab الموصى به: Cellular Boost
صُمّم Vegalab Cellular Boost لمنع التشقق الناتج عن الجفاف في الثمار والخضروات من خلال دعم سلامة الخلايا، ما يجعله الحل المباشر لمشكلة التشقق. استخدموه مع Rigid Boost الذي يوفر دعمًا قبل الحصاد لأغشية خلوية قوية، ومع Calcium Boost لتعزيز متانة الجدار الخلوي المعتمدة على الكالسيوم. واجمعوا بينها وبين الري المنتظم للحصول على أفضل حماية.
| الدور | المنتج | الاستخدام |
|---|---|---|
| التصحيح الأساسي | Cellular Boost | سلامة الخلايا / مقاومة التشقق |
| منتج مرافق / ضغط أوسع | Rigid Boost | دعم الجدار الخلوي قبل الحصاد |
| دعم النبات | Calcium Boost | تصحيح بالكالسيوم القابل للذوبان |
كيف تمنعون تشقق الثمار في الموسم القادم؟
اسقوا بانتظام، واستخدموا الغطاء العضوي لتثبيت الرطوبة، واحصدوا في الوقت المناسب دون تأخير، وعزّزوا متانة الجدار الخلوي طوال مرحلة الإثمار باستخدام Cellular Boost وRigid Boost. وتضيف الأصناف المقاومة للتشقق طبقة أخرى من الحماية.
أهم الخلاصات
- التشقق اضطراب فسيولوجي وليس مرضًا، وإن كان العفن يدخل غالبًا عبر الشقوق.
- المحفّز المعتاد هو الأمطار الغزيرة أو الري الكثيف بعد فترة جفاف.
- يرتفع الخطر بشدة في الأسبوعين الأخيرين، إذ تتوقف القشرة عن النمو بينما يسحب ارتفاع السكريات مزيدًا من الماء.
- ثبات رطوبة التربة هو وسيلة المكافحة الأساسية: اسقوا بتكرار أكبر وبكميات أقل مع نضج الثمار.
- لا تلتئم الثمرة المتشققة، ولذلك يتحول التشقق في كثير من الأحيان إلى خسارة بسبب العفن.
تختلف الادعاءات وتوفّر المنتجات باختلاف الولاية القضائية. اقرؤوا ملصق المنتج دائمًا واتبعوا تعليماته.