褐斑與木栓斑

最後更新：2026年10月

受影響作物

• 蘋果
• 梨
• 果樹類

如何辨識褐斑與木栓斑

• 受害斑點周圍有苦味。

這是什麼？

褐斑一般是指由病原體引起的斑點（依作物而定，可能為真菌或細菌），會在葉片與果實上產生褐色病斑，溫暖潮濕的環境有利其發生。相對地，木栓斑是與果實內鈣失衡有關的生理障礙（常見於梨與蘋果），會在果肉中形成堅硬、木栓化的凹陷區域，並非由生物體引起。

如何辨識

• 褐斑：葉片與果實上出現褐色病斑，常在溫暖潮濕天氣中擴散
• 木栓斑：果肉中出現堅硬、木栓化的褐色凹陷區域，表面通常無腐爛
• 木栓斑往往伴隨鈣失衡與不均勻的生長條件出現
• 褐斑往往在潮濕天氣後出現，且葉片與果實皆會發生

有利發生的條件

褐斑與木栓斑是果實的局部組織障礙，與苦痘病密切相關，源於發育中果實的鈣與硼失衡，而非任何病原體。受影響的細胞死亡，周圍組織木栓化，在果肉內及果皮下形成凹陷的褐色或木栓化區域。

其機制與造成苦痘病的運輸問題相同：鈣只隨蒸散流在木質部中移動，且不會再轉移，因此快速膨大但蒸散作用低的果實組織獲得的鈣很少。硼與鈣在細胞壁結構中交互作用，硼失衡（缺乏或過量）也會造成類似的木栓化崩解。

風險因子由此而來：果實大、著果量少導致果實快速生長、旺盛的營養生長與果實競爭鈣、灌溉波動，以及高鉀、高鎂或高氮拮抗鈣的吸收。症狀常在貯藏期間出現或惡化，因此此障礙往往在作物包裝後才被發現。

危害與傳播方式

兩者都會降低果實等級，但原因不同：褐斑病原體在潮濕環境中擴散並反覆發生，而木栓斑反映鈣如何移入（或未能移入）果實。把木栓斑當作病害處理，或把褐斑當作營養問題處理，都是白費力氣，因此正確診斷是首要之務。

監測與巡查

應在**採收前評估風險因子**，而非等待症狀出現：著果量、果實大小、樹勢，以及果實與葉片分析中的鈣、硼與鉀狀態。

於採收時切開具代表性的果實樣本，並在貯藏一段時間後再次切開檢查，因為大部分症狀在採收後才表現，採收時評估無異狀並不能作為定論。

跨季依區塊、品種、著果量及果實大小級距記錄此障礙，因為它會以可預測的組合反覆出現，而這些紀錄正是預防的基礎。

如何防治

1. 確認您面對的是哪一種問題：病原體（褐斑）或鈣失調（木栓斑）。
2. 褐斑：改善通風、避免葉面潮濕、清理殘屑，並在潮濕天氣中加以保護。
3. 木栓斑：穩定澆水，並在整個生長季調整鈣的有效性。
4. 維持整體植株健康與營養均衡。

如何減少褐斑與木栓斑

• 管理著果量。著果量少的植株會結出大而快速生長的果實，稀釋鈣含量，受害明顯較嚴重。維持足夠的著果量是一項預防措施，雖然違反直覺，但已獲充分證實。
• 控制營養生長勢。新梢頂端會與果實競爭鈣，因此過旺的樹勢（來自大量氮肥或重度修剪）會加重此障礙。調節氮肥與修剪是直接的手段。
• 保持灌溉穩定，因為鈣的輸送仰賴穩定的蒸散流。
• 適度控制鉀與鎂，兩者會拮抗鈣的吸收；以果實品質為目標的鉀肥計畫可能引發與鈣相關的障礙。
• 在需要施用計畫時，於果實發育期間施用鈣，並在整個生長季分次施用，而非在後期單次施用：由於鈣不會再轉移，必須在組織發育期間到達果實。
• 謹慎管理硼。缺乏與過量都會造成木栓化崩解，且適用範圍狹窄：應依分析結果施用，而非例行施用。
• 在此障礙長期發生的地方，選擇較不易感的品種；各品種的感受性差異很大。
• 在適當成熟度採收並正確貯藏，因為大部分症狀在採收後才表現，且受貯藏條件影響。

與苦痘病相同，風險最高的果實正是外觀最好的果實：來自著果量少、樹勢旺盛植株的大果。管理這種組合就是預防之道。

與病害及傷害的區別

• 木栓斑／褐斑：果肉內及果皮下出現凹陷、木栓化的褐色區域，常位於果實外側三分之一處；無病原體存在；常在貯藏期間發生；與樹勢旺盛、著果量少的植株所結的大果有關
• 苦痘病：本質上是相同的障礙，表現為細小、明顯的凹陷暗色斑點，通常位於萼端附近；請參閱缺鈣（葉尖焦枯）
• 褐腐病及其他真菌性腐敗：逐漸擴展的軟腐或硬腐，具有明確的推進邊緣，且多數情況下表面可見孢子形成。請參閱核果類褐腐病。
• 細菌性斑點病：表面病斑呈角形，初期為水浸狀，有時會龜裂；與多雨多風天氣有關
• 昆蟲取食（盲椿象、椿象）：細小的木栓化斑點或凹痕，中心有取食刺孔，表面常略為凹陷。請參閱盲椿象與植物椿象。
• 冰雹或搬運碰傷：可確定發生時間的事件，分布依暴露程度而定，表現為表皮下瘀傷而非木栓化組織
• 內部崩解與寒害：貯藏障礙，其分布取決於貯藏溫度與時間，而非果實大小與樹勢

沒有任何病原體，加上大果與低著果量的模式，正是判定此為生理障礙的依據。若每個斑點中心都有刺孔，則指向昆蟲為害。

為何會在貯藏期間出現

這類障礙較令人困擾的特點之一，是作物在採收時可能被評估為完好，卻在數週後於貯藏期間出現明顯的褐斑或木栓斑。原因在於損害實際發生的時間點。

受影響組織的鈣不足發生在果實發育期間，即採收前數月。此時細胞已受損，但尚未出現肉眼可見的崩解。果實在樹上及採收過程中組織仍保持完整，而崩解會隨果實老化而顯現，對於貯藏作物而言，這意味著是在貯藏期間而非採收時出現。

這帶來三個實務上的影響。第一，對於來自高風險區塊的作物，採收時評估無異狀並不代表過關，在貯藏一段時間後切開樣本檢查，預測準確得多。第二，預防它的決策是在生長季中做出的（著果量、樹勢、營養、灌溉），因此貯藏問題反映的是生長季的紀錄，而非貯藏失誤。第三，高風險果實應提早上市，而不是投入長期貯藏，事先知道這點在商業上相當有用。

貯藏條件確實會調節症狀表現，因此正確的溫度與氣體管理很重要，但無法預防在果園中已形成的障礙。

依區塊、品種、著果量與果實大小保存紀錄，可讓您預測哪些果實適合長期貯藏、哪些應及早出售，這往往是了解此障礙最有價值的收穫。

預防下一季再發生

在結果期間保持澆水均勻並確保鈣的有效供應，以預防木栓斑；做好通風、田間衛生與潮濕天氣防護，以預防褐斑。Calcium Boost 支持穩定的鈣營養。

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