Maculatura bruna e maculatura suberosa

Ultimo aggiornamento: ottobre 2026

Che cos'è?

Con maculatura bruna si intende in genere una maculatura causata da patogeni (fungini o batterici, a seconda della coltura) che produce lesioni brune su foglie e frutti, favorita da condizioni calde e umide. La maculatura suberosa, invece, è un disturbo fisiologico legato a uno squilibrio di calcio nel frutto (frequente su pere e mele), che produce aree dure, suberose e infossate nella polpa e non è causato da un organismo.

Come riconoscerla

• Maculatura bruna: lesioni brune su foglie e frutti, che spesso si diffondono con tempo caldo e piovoso
• Maculatura suberosa: aree dure, suberose, brune e infossate nella polpa del frutto, spesso senza marciume superficiale
• La maculatura suberosa tende a seguire squilibri di calcio e condizioni di crescita irregolari
• La maculatura bruna tende a seguire periodi piovosi e compare sia sulle foglie sia sui frutti

Condizioni favorevoli

La maculatura bruna e la maculatura suberosa sono disturbi localizzati dei tessuti del frutto, strettamente correlati alla butteratura amara, che derivano da squilibri di calcio e boro nel frutto in sviluppo e non da un patogeno. Le cellule colpite muoiono e il tessuto circostante diventa suberoso, producendo aree brune o suberose infossate nella polpa e sotto la buccia.

Il meccanismo è lo stesso problema di trasporto che causa la butteratura amara: il calcio si muove solo nello xilema con il flusso traspiratorio e non viene ridistribuito, quindi i tessuti del frutto in rapida espansione, con bassa traspirazione, ne ricevono poco. Il boro interagisce con il calcio nella struttura della parete cellulare e uno squilibrio di boro (carenza o eccesso) produce un'analoga degenerazione suberosa.

Ne derivano i fattori di rischio: frutti grandi, carichi produttivi scarsi che determinano una crescita rapida dei frutti, vigore vegetativo elevato in competizione per il calcio, irrigazione irregolare e livelli elevati di potassio, magnesio o azoto antagonisti dell'assorbimento del calcio. I sintomi si sviluppano o peggiorano spesso in conservazione, per cui il disturbo viene spesso scoperto dopo il confezionamento.

Danni e modalità di diffusione

Entrambe declassano i frutti, ma per motivi diversi: i patogeni della maculatura bruna si diffondono e si ripresentano in condizioni umide, mentre la maculatura suberosa riflette il modo in cui il calcio arriva (o non arriva) al frutto. Trattare la maculatura suberosa come una malattia, o la maculatura bruna come un problema nutrizionale, è uno spreco di sforzi, quindi la diagnosi corretta è la prima priorità.

Monitoraggio e ispezioni in campo

Valuti i **fattori di rischio prima della raccolta** anziché attendere i sintomi: carico produttivo, pezzatura dei frutti, vigore e livelli di calcio, boro e potassio nelle analisi dei frutti e delle foglie.

Tagli un campione rappresentativo di frutti alla raccolta e di nuovo dopo un periodo di conservazione, poiché gran parte della manifestazione avviene dopo la raccolta e una valutazione senza sintomi al momento della raccolta non è conclusiva.

Registri il disturbo per appezzamento, cultivar, carico produttivo e classe di pezzatura nel corso delle stagioni, poiché si ripresenta in combinazioni prevedibili e questi dati sono la base della prevenzione.

Come contrastarla

1. Verifichi quale problema ha: patogeno (maculatura bruna) o disturbo da calcio (maculatura suberosa).
2. Per la maculatura bruna: migliori la circolazione dell'aria, eviti la bagnatura fogliare, rimuova i residui colturali e protegga le piante durante i periodi piovosi.
3. Per la maculatura suberosa: stabilizzi le irrigazioni e corregga la disponibilità di calcio durante tutta la stagione.
4. Mantenga equilibrate la salute generale e la nutrizione delle piante.

Come ridurre la maculatura bruna e la maculatura suberosa

• Gestisca il carico produttivo. Le piante poco cariche producono frutti grandi e a crescita rapida che diluiscono il calcio e sono nettamente più colpiti. Un carico adeguato è una misura preventiva, controintuitiva ma ben consolidata.
• Controlli il vigore vegetativo. Gli apici dei germogli competono con i frutti per il calcio, quindi un vigore eccessivo (dovuto a concimazioni azotate elevate o potature drastiche) aumenta il disturbo. Moderare l'azoto e la potatura è una leva diretta.
• Mantenga un'irrigazione costante, poiché l'apporto di calcio dipende da un flusso traspiratorio regolare.
• Moderi potassio e magnesio, che sono antagonisti dell'assorbimento del calcio; un programma di potassio mirato alla qualità dei frutti può causare un disturbo legato al calcio.
• Apporti calcio durante lo sviluppo dei frutti dove un programma è giustificato, distribuendo gli interventi nel corso della stagione anziché con un'unica applicazione tardiva: poiché il calcio non viene ridistribuito, deve arrivare sul frutto mentre il tessuto è in sviluppo.
• Gestisca il boro con attenzione. Sia la carenza sia l'eccesso producono degenerazione suberosa e il margine è ristretto: lo applichi sulla base delle analisi, non di routine.
• Scelga cultivar meno sensibili dove il disturbo è cronico; la sensibilità varia notevolmente.
• Raccolga al giusto grado di maturazione e conservi correttamente, poiché gran parte della manifestazione avviene dopo la raccolta e risente delle condizioni di conservazione.

Come per la butteratura amara, i frutti più a rischio sono quelli dall'aspetto migliore: grandi, provenienti da un albero vigoroso e poco carico. Gestire questa combinazione è la prevenzione.

Come distinguerla da malattie e lesioni

• Maculatura suberosa / maculatura bruna: aree infossate, suberose e brune nella polpa e sotto la buccia, spesso nel terzo esterno del frutto; nessun patogeno presente; si sviluppa spesso in conservazione; associata a frutti grandi su alberi vigorosi e poco carichi
• Butteratura amara: sostanzialmente lo stesso disturbo, che si manifesta con piccole depressioni scure, distinte e infossate, di solito verso l'estremità calicina; si veda Carenza di calcio (necrosi marginale)
• Moniliosi e altri marciumi fungini: un marciume molle o compatto in espansione, con un margine di avanzamento definito e, nella maggior parte dei casi, sporulazione visibile in superficie. Si veda Moniliosi delle drupacee.
• Maculatura batterica: lesioni superficiali angolose, inizialmente idropiche, talvolta con screpolature; associata a tempo piovoso e ventoso
• Punture di insetti (Lygus, cimici): piccole macchie suberose o fossette con un foro di alimentazione al centro, spesso con una leggera depressione superficiale. Si veda Lygus e miridi.
• Grandine o ammaccature da manipolazione: un evento databile, distribuito in base all'esposizione, con ammaccature sottocutanee anziché tessuto suberoso
• Degenerazione interna e danni da freddo: disturbi della conservazione distribuiti in base alla temperatura e alla durata della conservazione anziché alla pezzatura e al vigore

È l'assenza di qualsiasi patogeno, unita allo schema frutti grandi e carico scarso, a identificarla come disturbo fisiologico. Un foro al centro di ogni macchia indica invece un insetto.

Perché compare in conservazione

Una delle caratteristiche più frustranti di questo gruppo di disturbi è che una produzione può risultare sana alla raccolta e sviluppare settimane dopo, in conservazione, una significativa maculatura bruna o suberosa. Il motivo sta nel momento in cui il danno si verifica realmente.

La carenza di calcio nei tessuti colpiti si verifica durante lo sviluppo del frutto, mesi prima della raccolta. In quel momento le cellule sono già compromesse ma non ancora visibilmente degradate. Il tessuto regge finché il frutto è sull'albero e durante la raccolta, e la degenerazione diventa visibile con la senescenza del frutto, il che per una produzione conservata significa durante la conservazione anziché alla raccolta.

Ciò ha tre conseguenze pratiche. Primo, una valutazione senza sintomi alla raccolta non è un nulla osta per una produzione proveniente da un appezzamento ad alto rischio, e tagliare un campione dopo un periodo di conservazione offre una previsione molto migliore. Secondo, le decisioni che la prevengono sono state prese durante la stagione (carico produttivo, vigore, nutrizione, irrigazione), quindi un problema in conservazione è il riflesso della stagione di crescita, non un errore di conservazione. Terzo, i frutti ad alto rischio dovrebbero essere commercializzati presto anziché destinati alla conservazione a lungo termine, un'informazione commercialmente utile da conoscere in anticipo.

Le condizioni di conservazione modulano effettivamente la manifestazione, quindi una corretta gestione della temperatura e dell'atmosfera è importante, ma non possono prevenire un disturbo che si è determinato in frutteto.

Tenere registrazioni per appezzamento, cultivar, carico produttivo e pezzatura consente di prevedere quali frutti destinare alla conservazione prolungata e quali vendere subito: spesso è il risultato più prezioso della comprensione di questo disturbo.

Prevenirla nella prossima stagione

Mantenga irrigazioni regolari e calcio disponibile durante tutta la fruttificazione per prevenire la maculatura suberosa; gestisca circolazione dell'aria, igiene e protezione nei periodi piovosi per prevenire la maculatura bruna. Calcium Boost sostiene una nutrizione calcica costante.

Le indicazioni e la disponibilità dei prodotti variano in base alla giurisdizione. Legga e segua sempre l'etichetta del prodotto.