Braunflecken und Korkflecken

Zuletzt aktualisiert: Oktober 2026

Was ist das?

Als Braunflecken bezeichnet man meist erregerbedingte Fleckenbildung (je nach Kultur pilzlich oder bakteriell), die braune Läsionen an Blättern und Früchten verursacht und durch warme, nasse Bedingungen begünstigt wird. Korkflecken sind dagegen eine physiologische Störung, die mit einem Calciumungleichgewicht in der Frucht zusammenhängt (häufig bei Birnen und Äpfeln) und harte, korkige, eingesunkene Bereiche im Fruchtfleisch hervorruft; sie wird nicht durch einen Organismus verursacht.

So erkennen Sie es

• Braunflecken: braune Läsionen an Blättern und Früchten, die sich oft bei warmem, nassem Wetter ausbreiten
• Korkflecken: harte, korkige, braune, eingesunkene Bereiche im Fruchtfleisch, oft ohne Oberflächenfäule
• Korkflecken treten meist infolge eines Calciumungleichgewichts und ungleichmäßiger Wachstumsbedingungen auf
• Braunflecken treten meist nach nassem Wetter auf und zeigen sich am Laub ebenso wie an den Früchten

Begünstigende Bedingungen

Braunflecken und Korkflecken sind lokal begrenzte Gewebestörungen der Frucht, eng verwandt mit der Stippigkeit, die auf ein Calcium- und Borungleichgewicht in der sich entwickelnden Frucht zurückgehen und nicht auf einen Krankheitserreger. Betroffene Zellen sterben ab und das umgebende Gewebe verkorkt, sodass eingesunkene braune oder korkige Bereiche im Fruchtfleisch und unter der Schale entstehen.

Der Mechanismus ist dasselbe Transportproblem, das die Stippigkeit verursacht: Calcium wird nur im Xylem mit dem Transpirationsstrom transportiert und nicht umverlagert, sodass schnell wachsendes Fruchtgewebe mit geringer Transpiration wenig davon erhält. Bor wirkt mit Calcium beim Aufbau der Zellwand zusammen, und ein Borungleichgewicht (Mangel oder Überschuss) führt zu einem ähnlichen korkigen Gewebezerfall.

Daraus ergeben sich die Risikofaktoren: große Früchte, geringer Behang mit schnellem Fruchtwachstum, starkes vegetatives Wachstum, das um Calcium konkurriert, schwankende Bewässerung sowie hohe Kalium-, Magnesium- oder Stickstoffgehalte, die die Calciumaufnahme hemmen. Die Symptome entwickeln oder verstärken sich häufig im Lager, sodass die Störung oft erst nach dem Abpacken der Ernte entdeckt wird.

Schaden und Ausbreitung

Beide mindern die Fruchtqualität, aber aus unterschiedlichen Gründen: Braunflecken-Erreger breiten sich bei Nässe aus und treten wiederholt auf, während Korkflecken widerspiegeln, wie Calcium in die Frucht gelangt (oder nicht). Korkflecken wie eine Krankheit zu behandeln, oder Braunflecken wie ein Nährstoffproblem, ist vergebliche Mühe; deshalb hat die richtige Diagnose oberste Priorität.

Monitoring und Bestandskontrolle

Bewerten Sie die **Risikofaktoren vor der Ernte**, statt auf Symptome zu warten: Behang, Fruchtgröße, Wuchskraft sowie den Calcium-, Bor- und Kaliumstatus laut Frucht- und Blattanalyse.

Schneiden Sie eine repräsentative Fruchtprobe bei der Ernte und erneut nach einer gewissen Lagerdauer auf, da sich die Störung größtenteils erst nach der Ernte zeigt und ein einwandfreier Befund bei der Ernte nicht aussagekräftig ist.

Erfassen Sie die Störung über mehrere Saisons nach Quartier, Sorte, Behang und Fruchtgrößenklasse, da sie in vorhersehbaren Kombinationen wiederkehrt und diese Aufzeichnungen die Grundlage für die Vorbeugung bilden.

So gehen Sie dagegen vor

1. Klären Sie, welches Problem vorliegt: Krankheitserreger (Braunflecken) oder Calciumstörung (Korkflecken).
2. Bei Braunflecken: Luftzirkulation verbessern, Blattnässe vermeiden, Pflanzenreste beseitigen und bei nassem Wetter schützen.
3. Bei Korkflecken: gleichmäßig bewässern und die Calciumverfügbarkeit über die Saison hinweg korrigieren.
4. Achten Sie insgesamt auf eine ausgewogene Pflanzengesundheit und Ernährung.

So verringern Sie Braunflecken und Korkflecken

• Behang regulieren. Ein geringer Behang bringt große, schnell wachsende Früchte hervor, in denen das Calcium verdünnt wird und die deutlich stärker betroffen sind. Ein ausreichender Behang ist eine Vorbeugungsmaßnahme, was kontraintuitiv, aber gut belegt ist.
• Vegetative Wuchskraft begrenzen. Triebspitzen konkurrieren mit den Früchten um Calcium, daher verstärkt übermäßige Wuchskraft (durch hohe Stickstoffgaben oder starken Rückschnitt) die Störung. Maßvolle Stickstoffdüngung und maßvoller Schnitt sind ein direkter Hebel.
• Gleichmäßig bewässern, da die Calciumversorgung von einem stetigen Transpirationsstrom abhängt.
• Kalium und Magnesium maßvoll einsetzen, da sie die Calciumaufnahme hemmen; ein auf Fruchtqualität ausgerichtetes Kaliumprogramm kann eine calciumbedingte Störung hervorrufen.
• Calcium während der Fruchtentwicklung ausbringen, wo ein Programm gerechtfertigt ist, verteilt über die Saison statt als einzelne späte Anwendung: Da Calcium nicht umverlagert wird, muss es auf die Frucht gelangen, solange sich das Gewebe entwickelt.
• Bor mit Bedacht einsetzen. Sowohl Mangel als auch Überschuss führen zu korkigem Gewebezerfall, und der Spielraum ist gering: Bringen Sie Bor auf Grundlage von Analysen aus, nicht routinemäßig.
• Weniger anfällige Sorten wählen, wo die Störung chronisch auftritt; die Anfälligkeit ist sehr unterschiedlich.
• Zum richtigen Reifezeitpunkt ernten und sachgerecht lagern, da sich die Störung größtenteils erst nach der Ernte zeigt und die Lagerbedingungen dies beeinflussen.

Wie bei der Stippigkeit sind gerade die am besten aussehenden Früchte am stärksten gefährdet: große Früchte von wüchsigen Bäumen mit geringem Behang. Diese Kombination zu steuern ist die Vorbeugung.

Abgrenzung zu Krankheiten und Schäden

• Korkflecken / Braunflecken: eingesunkene, korkige, braune Bereiche im Fruchtfleisch und unter der Schale, oft im äußeren Drittel der Frucht; kein Krankheitserreger vorhanden; entwickelt sich häufig im Lager; tritt bei großen Früchten an wüchsigen Bäumen mit geringem Behang auf
• Stippigkeit: im Wesentlichen dieselbe Störung, die sich als kleine, deutlich abgegrenzte, eingesunkene dunkle Vertiefungen zeigt, meist zum Kelchende hin; siehe Calciummangel (Blattrandnekrosen)
• Monilia-Fruchtfäule und andere pilzliche Fäulen: eine sich ausbreitende weiche oder feste Fäule mit klar abgegrenztem, fortschreitendem Rand und in den meisten Fällen sichtbarer Sporenbildung an der Oberfläche. Siehe Monilia-Fruchtfäule an Steinobst.
• Bakterielle Fleckenkrankheit: Oberflächenläsionen, die eckig und anfangs wassergetränkt sind und manchmal aufreißen; tritt bei nassem, windigem Wetter auf
• Saugschäden durch Insekten (Lygus, Baumwanzen): kleine korkige Flecken oder Dellen mit einem Saugstich in der Mitte, oft mit leichter Vertiefung der Oberfläche. Siehe Lygus und Weichwanzen.
• Hagelschaden oder Druckstellen durch Handhabung: ein datierbares Ereignis, verteilt nach Exposition, mit Quetschungen unter der Schale statt korkigem Gewebe
• Innerer Fruchtfleischzerfall und Kälteschäden: Lagerstörungen, deren Verteilung von Lagertemperatur und Lagerdauer abhängt statt von Fruchtgröße und Wuchskraft

Das Fehlen jeglicher Krankheitserreger, kombiniert mit dem Muster aus großen Früchten und geringem Behang, kennzeichnet dies als physiologische Störung. Ein Einstich in der Mitte jedes Flecks deutet stattdessen auf ein Insekt hin.

Warum es sich im Lager zeigt

Eine der frustrierenderen Eigenschaften dieser Gruppe von Störungen ist, dass Früchte bei der Ernte als einwandfrei beurteilt werden können und Wochen später im Lager deutliche Braun- oder Korkflecken entwickeln. Der Grund liegt darin, wann der Schaden tatsächlich entsteht.

Der Calciummangel im betroffenen Gewebe entsteht während der Fruchtentwicklung, Monate vor der Ernte. Zu diesem Zeitpunkt sind die Zellen bereits geschädigt, aber noch nicht sichtbar zerfallen. Das Gewebe hält zusammen, solange die Frucht am Baum hängt und während der Ernte, und der Zerfall wird erst sichtbar, wenn die Frucht altert. Bei eingelagerter Ware bedeutet das: im Lager und nicht bei der Ernte.

Daraus ergeben sich drei praktische Konsequenzen. Erstens: Ein einwandfreier Befund bei der Ernte ist keine Entwarnung für Früchte aus einem Hochrisikoquartier, und das Aufschneiden einer Probe nach einer gewissen Lagerdauer liefert eine wesentlich bessere Prognose. Zweitens: Die Entscheidungen, die der Störung vorbeugen, wurden während der Saison getroffen (Behang, Wuchskraft, Ernährung, Bewässerung); ein Lagerproblem ist also ein Abbild der Anbausaison und kein Versagen im Lager. Drittens: Früchte mit hohem Risiko sollten früh vermarktet und nicht langfristig eingelagert werden, was im Voraus zu wissen kommerziell nützlich ist.

Die Lagerbedingungen beeinflussen zwar die Ausprägung, weshalb eine korrekte Temperatur- und Atmosphärensteuerung wichtig ist, sie können jedoch keine Störung verhindern, die bereits in der Obstanlage angelegt wurde.

Aufzeichnungen nach Quartier, Sorte, Behang und Fruchtgröße ermöglichen es Ihnen vorherzusagen, welche Früchte ins Langzeitlager gehen und welche zügig verkauft werden sollten. Das ist oft der wertvollste Nutzen, den das Verständnis dieser Störung bringt.

Vorbeugung für die nächste Saison

Sorgen Sie während der Fruchtphase für gleichmäßige Bewässerung und verfügbares Calcium, um Korkflecken vorzubeugen; achten Sie auf Luftzirkulation, Hygiene und Schutz bei nassem Wetter, um Braunflecken vorzubeugen. Calcium Boost unterstützt eine gleichmäßige Calciumversorgung.

Angaben und Produktverfügbarkeit variieren je nach Rechtsordnung. Lesen und befolgen Sie stets das Produktetikett.