Moho gris (Botrytis): identificación y control

Última actualización: octubre de 2026

El moho gris es una pudrición fúngica causada por Botrytis cinerea que ataca tejidos blandos, envejecidos o heridos y se manifiesta como lesiones de color café claro y aspecto acuoso que se convierten en masas grises y polvorientas de esporas. Infecta las flores, permanece latente hasta que el fruto madura y suele aparecer después de la cosecha. Contrólelo manteniendo el cultivo seco, reduciendo al mínimo las heridas, retirando el tejido infectado, protegiendo el período de floración y enfriando rápidamente los productos.

¿Qué es?

La botrytis es un hongo que ataca tejidos blandos, envejecidos, heridos o senescentes y desde allí se propaga a partes sanas de la planta. Produce masas de esporas grises y polvorientas y prospera en condiciones frescas, húmedas y con poca ventilación, lo que hace especialmente vulnerables a los invernaderos, los doseles densos y los almacenes.

¿Cuáles son los signos del moho gris?

• Lesiones de color café claro y aspecto acuoso en frutos en maduración y en flores
• Esporulación gris y polvorienta sobre el tejido en descomposición
• Flores tizonadas y cálices secos
• Descomposición rápida después de la cosecha; es peor en condiciones frescas, mojadas y húmedas

¿Cómo se propaga el moho gris?

*Botrytis cinerea* es un hongo generalista que sobrevive como esclerocios y micelio en los restos de cultivo y produce enormes cantidades de esporas transportadas por el aire. Esas esporas están presentes prácticamente en todos los entornos de cultivo en todo momento, lo que cambia el enfoque del problema: no se trata de excluir al hongo, sino de negarle las condiciones que necesita.

Necesita humedad libre y una vía de entrada. Las heridas, los cortes de poda, los pétalos senescentes, los frutos rajados y los daños de insectos son puntos de entrada, y las condiciones frescas y húmedas (aproximadamente 15–20 °C con humedad alta) son las que más lo favorecen. La vía de los pétalos es la más importante en las frutas blandas y las uvas: el hongo coloniza la flor, permanece inactivo y se manifiesta más tarde en el fruto en maduración.

La latencia es lo que hace que la botrytis sea un problema tanto poscosecha como de campo. La fruta infectada durante la floración puede verse sana al cosecharla y descomponerse días después en la cadena de frío.

¿Qué condiciones favorecen el moho gris?

Lo característico es el clima fresco y húmedo: aproximadamente 15–20 °C con humedad alta y agua libre sobre el tejido. A diferencia de la mayoría de las enfermedades fúngicas, también avanza lentamente a temperaturas de refrigeración, por lo que sigue siendo un problema después de que el cultivo sale del campo.

El hongo necesita una vía de entrada más que un clima ideal. Los pétalos senescentes, los cortes de poda, las heridas de cosecha, los frutos rajados o agrietados y los daños de insectos son puntos de entrada, por lo que cualquier cosa que dañe el tejido aumenta el riesgo. Los doseles densos, la ventilación obstruida y el riego al final del día prolongan el período de humedad que necesita.

¿Qué daños causa el moho gris?

El moho gris causa grandes pérdidas en frutas blandas (fresas, uvas, frambuesas y zarzamoras), flores y hortalizas de invernadero, y es una de las principales causas de pudrición poscosecha. Como se propaga desde tejido moribundo o dañado y produce enormes cantidades de esporas, un solo fruto infectado puede extender la pudrición a todo un lote. La higiene y la protección temprana son esenciales.

¿Cómo se monitorea el moho gris?

Vigile la humedad más que el cultivo. Un dosel que permanece mojado durante la noche es el principal indicador, y un higrómetro sencillo colocado en el cultivo durante la noche es un instrumento más útil que una lupa de mano.

Inspeccione primero las flores senescentes y cualquier fruto dañado o que esté en contacto con otros: ahí es donde comienzan las lesiones. Busque zonas de aspecto acuoso que se vuelven cafés y luego una esporulación polvorienta de color gris pardo que se libera visiblemente en forma de nube cuando se la perturba.

Lleve un registro de la descomposición poscosecha por lote. Un aumento del moho gris que aparece durante el transporte o el almacenamiento, en fruta que se veía sana al cosecharla, apunta a una infección durante la floración e indica dónde debe ubicarse el programa de la próxima temporada.

Cómo controlarlo

1. Retire y destruya con prontitud el tejido infectado y muerto, así como los restos caídos.
2. Mejore la circulación de aire y reduzca la humedad; evite el riego por encima del follaje y los doseles densos.
3. Manipule la fruta con cuidado para evitar heridas y enfríe rápidamente la producción después de la cosecha.
4. Aplique un fungicida natural protector durante los periodos frescos, húmedos y de alto riesgo.

¿Cómo se elimina el moho gris?

• Ante todo, controle la humedad. Ventile, aplique calefacción con ventilación en cultivos protegidos, evite los doseles densos y riegue de modo que el cultivo esté seco al llegar la noche. La botritis necesita agua libre; eliminarla hace más que cualquier producto.
• Reduzca al mínimo las heridas. Manipule menos la fruta, coseche en bandejas rígidas, pode con cortes limpios en tiempo seco y controle los insectos y el agrietamiento que abren el tejido.
• Retire de inmediato el material infectado · una lesión activa es una fábrica de esporulación, y dejar caer fruta infectada al suelo de un túnel simplemente vuelve a cargar el aire.
• Proteja el periodo de floración en frutos rojos y uvas, ya que la infección de los pétalos prepara la pudrición latente del fruto con meses de anticipación.
• Enfríe rápido y mantenga en frío después de la cosecha. La botritis crece lentamente a 0–2 °C y rápidamente a temperatura ambiente; la cadena de frío es una medida de control.
• Rote los modos de acción. La botritis es conocida por desarrollar resistencia, incluida la resistencia múltiple a varios grupos de fungicidas en una sola temporada de uso repetido.

Como las esporas están en todas partes, los factores que realmente influyen sobre la botritis son la humedad, las heridas y la circulación de aire, no la erradicación.

¿Cuál es la diferencia entre el moho gris, la pudrición del racimo y la podredumbre noble?

En las uvas, el mismo hongo puede ser un desastre o una ventaja. La pudrición gris en racimos intactos en maduración con tiempo húmedo destruye la calidad. La podredumbre noble (el mismo Botrytis cinerea que infecta uvas blancas sanas y maduras cuando se alternan noches húmedas y días secos) concentra los azúcares y da lugar a los vinos dulces botritizados. La diferencia depende por completo del estado de la fruta y del patrón del clima, no de un organismo distinto.

En otros casos, su nombre depende del cultivo: moho gris en fresa y tomate, tizón de la flor y pudrición del fruto en frutos rojos, y simplemente botritis en cultivos protegidos.

¿Qué pudriciones se confunden con la botritis?

• **Frente al moho blanco (Sclerotinia):** la esclerotinia es de un blanco intenso y algodonosa, y forma esclerocios negros y duros en el tallo; la botritis es de color gris pardo, polvorienta y esporula visiblemente al moverla.
• **Frente a la pudrición blanda por Rhizopus:** el rhizopus es más rápido, más húmedo y gotea; necesita calor, mientras que la botritis sigue avanzando en refrigeración.
• Frente al oídio: el oídio es un recubrimiento blanco y seco en la superficie del tejido vivo; la botritis coloniza tejido moribundo y dañado.
• Frente a la antracnosis: las lesiones de antracnosis son hundidas y firmes, con cuerpos fructíferos concéntricos.

Consulte Sclerotinia (moho blanco) y Oídio.

¿Cómo se previene el moho gris en la próxima temporada?

Mantenga el cultivo limpio y aireado, controle la humedad, manipule la fruta con cuidado y proteja de forma preventiva durante los periodos húmedos. Las paredes celulares fuertes resisten la invasión: Rigid Boost y Armour Boost favorecen tejidos más firmes y resistentes.

Las afirmaciones y la disponibilidad de los productos varían según la jurisdicción. Lea y siga siempre la etiqueta del producto.