哪些有機殺菌劑對番茄有效？
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固定銅是番茄早疫病、殼針孢葉斑病與晚疫病證據最充分的有機殺菌劑，而硫磺、碳酸氫鉀與植物油則針對白粉病。2,4,6,7Bacillus 生物殺菌劑提供的是抑制效果，而非完全防治。3這些都是保護性藥劑，因此應在病害發生前或初現徵兆時施用，並搭配輪作與覆蓋，同時遵循產品標示。1,2
哪些有機殺菌劑對哪些番茄病害有效？
有機選項不能互換，因為主要的番茄葉部病害是由不同生物引起的。早疫病主要由真菌 Alternaria linariae（舊稱 Alternaria solani）引起，殼針孢葉斑病由真菌 Septoria lycopersici 引起，晚疫病則由水黴 Phytophthora infestans 引起。1,2,4番茄白粉病由 Erysiphe lycopersici 與 Leveillula taurica 引起。7
NC State Extension 列出的早疫病有機產品範例包括固定銅、碳酸氫鉀、數種 Bacillus 菌株（包括 Bacillus subtilis QST 713 與 Bacillus amyloliquefaciens D747）、Reynoutria sachalinensis 萃取物、polyoxin D 鋅鹽以及 Streptomyces lydicus WYEC 108。1殼針孢葉斑病的有機清單較短：固定銅與碳酸氫鉀。2並非每項含有某有效成分的產品都獲准用於有機生產，請逐一確認個別產品。3
| 病害與病因 | 農業推廣單位列出的有機選項 | 證據顯示 |
|---|---|---|
| 早疫病（Alternaria linariae） | 固定銅、Bacillus 菌株、Reynoutria 萃取物、Streptomyces lydicus、碳酸氫鉀 | 栽培管理措施是最佳防治手段；Bacillus subtilis 則列為用於抑制 |
| 殼針孢葉斑病（Septoria lycopersici） | 固定銅、碳酸氫鉀 | 有機殺菌劑效果有限；部分銅製劑可能達到足夠的防治效果 |
| 晚疫病（Phytophthora infestans） | 准用於有機生產的銅製劑 | 必須在病害發生前施用；在非常冷涼潮濕的天氣下效果可能不足 |
| 白粉病（Leveillula taurica、Erysiphe lycopersici） | 硫磺、碳酸氫鉀、園藝用油與植物油、Bacillus subtilis | 溫室試驗中碳酸氫鉀的效果與硫磺相當；Bacillus subtilis 的效果不如油類或硫磺 |
在北美，人們對番茄有機殺菌劑的關注在六月達到高峰，此時植株正進入生長季；晚疫病噴施在冷涼潮濕的天氣最為重要，在炎熱乾燥的時期則不需要4。在南半球，相同的噴施時段約落在十二月至二月。
銅殺菌劑如何發揮作用？有哪些限制？
自1880年代發現以石灰與銅混合而成的波爾多液以來，銅就被用於對抗植物病害。6其活性形式為銅離子，會作用於細胞內多個位點並阻斷呼吸作用，使孢子無法發芽。6由於銅必須在感染前就已存在於葉面，因此屬於保護劑；真菌與卵菌也未對銅化合物出現抗藥性。6
一篇關於銅在植物保護中應用的回顧指出，目前尚無替代品能達到銅的植物保護效果，有機病害管理也幾乎完全依賴銅。6缺點在於土壤。銅不會分解，幾乎不會因淋洗或植物吸收而移除，重複使用會累積於土壤中，高濃度時可能使蚯蚓族群減少。6USDA National Organic Program 允許固定銅（氫氧化銅、氧化銅與氧氯化銅）用於作物病害防治，但前提是使用方式須將其在土壤中的累積降至最低。5
Bacillus subtilis 這類生物殺菌劑對番茄有效嗎？
有所幫助，但期望不宜過高。UC IPM 將 Bacillus subtilis 列為有機栽培番茄可接受的生物殺菌劑，並描述其可達到抑制早疫病的效果，於植株高度達10-15 cm時開始施用，並依標示指示重複施用。3NC State Extension 在其早疫病有機清單中另列出數種微生物與植物萃取產品，同時指出栽培防治措施仍是有機農友最佳的防治手段。1
對於蔬菜白粉病，UC IPM 指出 Bacillus subtilis 尚未證實與油類或硫磺同樣有效。7因此，生物製劑最適合作為整體方案的一部分，同時搭配輪作、田間衛生與時機得宜的保護性噴施。1,7
哪些天然殺菌劑對番茄及其他蔬菜的白粉病有效？
硫磺、碳酸氫鉀與油類是白粉病的主要天然選項，此病也會危害許多其他蔬菜，包括胡瓜、南瓜類、甜瓜、椒類與茄子。7硫磺用於對抗白粉病已有數百年歷史，但只有在症狀出現前施用才有效。7園藝用油與印楝油等植物性油類，對已發生的輕度至中度感染效果最佳。7
碳酸氫鉀是 National Organic Program 中列名用於作物病害防治的碳酸氫鹽。5在 Acta Horticulturae 報告的溫室試驗中，一款碳酸氫鉀產品在多數受試作物（包括番茄與胡瓜）上減輕白粉病的效果與硫磺大致相當，保護性施用時效力超過90%，且未觀察到植株受損。8
何時應對番茄噴施有機殺菌劑？
在病害立足之前。用於殼針孢葉斑病的有機殺菌劑只能提供預防性保護，無法治癒受感染的植株，因此在曾發生此病的園地，必須在症狀出現前施用。2對於晚疫病，殺菌劑必須在病害發生前施用，否則無效；在冷涼潮濕的天氣最有用，在炎熱乾燥的時期則不需要，因為此時 Phytophthora infestans 不太可能活躍。4即使噴施時機正確，在天氣過於冷涼潮濕時，也可能無法充分防治晚疫病。4
對於早疫病，NC State Extension 建議以預防方式施用殺菌劑。1銅劑與其他接觸型產品也需要徹底覆蓋每一片需要保護的葉片。7無論使用何種產品，都請閱讀標示，確認其允許的作物、病害與施用間隔，並確實遵循產品標示。4
哪些栽培措施能讓有機殺菌劑發揮更好的效果？
有機殺菌劑在本來就不易受病害感染的植株上效果最佳。以下措施來自農業推廣單位針對早疫病與殼針孢葉斑病的指引。1,2
- 早疫病應與非番茄作物輪作2至3年，殼針孢葉斑病則應輪作2年以上。1,2
- 鋪設覆蓋物，避免孢子從土壤濺到下部葉片。1,2
- 立支架或搭棚架以增加通風，並在植株生長時修剪最下方的葉片。1
- 清除自生番茄與北美刺龍葵等茄科雜草，這些植物帶有接種源。1,2
- 清除番茄作物殘體，並避免在葉片潮濕時於植株間作業。2
- 種植耐病品種：目前對早疫病沒有真正的抗性，但 NC State Extension 列出了耐病性較高的栽培品種，例如「Mountain Magic」、「Juliet F1」與「Celebrity Hybrid」。1
- 對於晚疫病，可考慮耐病或抗病品種，例如「Defiant PHR」、「Iron Lady」與「Mountain Merit」。4
重點摘要
- 農業推廣指引將銅列為全部三種番茄疫病的用藥，而且目前沒有任何有機替代品能達到其效果。
- 銅會累積於土壤中，因此 National Organic Program 僅允許以將土壤累積降至最低的方式使用。
- 硫磺、碳酸氫鉀與油類是白粉病的主要天然選擇；硫磺與油類應間隔2週施用，並避免在接近32 °C時噴施。
- Bacillus 生物殺菌劑提供的是抑制效果，而非完全防治，且在更全面的方案中效果最佳。
- 有機殺菌劑保護健康的葉片，但無法治癒已受感染的葉片，因此應及早噴施，並遵循產品標示。
參考文獻
- Early Blight of Tomato
- Septoria Leaf Spot of Tomato
- UC IPM Pest Management Guidelines: Tomato, Early Blight (UC ANR Publication 3470)
- Late Blight (UW Plant Disease Facts D0068)
- 7 CFR 205.601, Synthetic substances allowed for use in organic crop production
- Copper in plant protection: current situation and prospects
- Pest Notes: Powdery Mildew on Vegetables (UC ANR Publication 7406)
- Potassium Bicarbonate as a Potential Sulphur Substitute in Protected Organic Cropping