硫磺殺菌劑與銅殺菌劑比較
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白粉病選硫磺，番茄疫病、葉斑病和細菌性病害選銅1,7。硫磺可預防白粉病，而銅對此病不太有效1。銅對番茄的早疫病、晚疫病和 Septoria 葉斑病防治效果良好，對細菌性斑點病的防治效果也相當不錯7。兩者都是保護劑，必須在感染前就附著在植株上1,5。
硫磺和銅殺菌劑有什麼不同？
硫磺是一種天然元素，也是植物必需的養分，能殺死真菌、昆蟲和蟎類，在美國自 1920 年代起就已登記為農藥4。它透過接觸殺死真菌。其確切作用機制尚未完全明瞭，但主要理論認為硫磺會進入真菌細胞並干擾其呼吸作用4。硫磺殺菌劑有粉劑、可濕性粉劑和液劑等劑型4。
銅自 1880 年代起就被用作殺菌劑和殺細菌劑，當時發現了由石灰和硫酸銅調製而成的波爾多液5。活性成分是二價銅離子，它同時作用於卵菌（水黴）、真菌和細菌的多個部位：破壞細胞膜，使結構蛋白和酵素蛋白變性，進而阻止孢子發芽5。銅只有在潮濕且銅離子處於溶液狀態時才具活性6。銅產品以金屬銅當量（MCE）標示強度，不同配方的銅含量差異很大6。
實務上的分工正是來自這些防治範圍的差異。硫磺是防治白粉病的經典資材，而銅則是範圍較廣的資材，用於水黴、葉斑病和細菌性病害1,5,7。
| 問題 | 硫磺 | 銅 |
|---|---|---|
| 主要庭園防治對象 | 白粉病；也能殺死蟎類和部分昆蟲1,4 | 番茄疫病、葉斑病、葉黴病、細菌性斑點病、桃縮葉病6,7 |
| 作用方式 | 接觸型；一般認為會干擾真菌呼吸作用4 | 二價銅離子對細胞膜和蛋白質造成多位點損害5 |
| 有效時機 | 僅限症狀出現之前1 | 僅限發病前已附著在植株上時5 |
| 白粉病 | 使用歷史悠久，具預防作用1 | 可使用但不太有效1 |
| 高溫限制 | 溫度接近或高於 32 °C 時不可使用；草莓和懸鉤子類莓果的上限為 27 °C1,2 | 引用的指引未說明；請依照產品標示 |
| 魚類與水生生物 | 對受測魚類實際上無毒4 | 高毒性至極高毒性8 |
| 土壤 | 進入自然的硫循環4 | 在土壤表層累積並持續存留8 |
在北美，隨著白粉病和番茄葉部病害增加，對這些殺菌劑的關注在六月達到高峰，溫度接近或高於 32 °C 時不應施用硫磺；防治桃縮葉病的休眠期銅噴施則在落葉後進行，通常是十一月下旬或十二月。在南半球，夏季噴藥期約為十二月和一月，休眠期噴銅的時段約為五月和六月。
防治白粉病哪一種較好？
硫磺。硫磺產品用於防治白粉病已有數百年歷史，但只有在症狀出現前施用才有效1。University of California 的指引指出，含界面活性劑的可濕性硫磺是防治庭園白粉病最好的硫磺產品，並指出銅雖然也可使用，但對此病不太有效1。
白粉病菌（Erysiphe、Sphaerotheca 及相關物種）會危害許多蔬菜，包括菜豆類、胡瓜、甜瓜、豌豆、椒類、南瓜、南瓜類和番茄1。瓜類等非常容易感病的作物可能需要使用殺菌劑，而低毒性殺菌劑最遲必須在病害初現時施用1。由於硫磺只靠接觸發揮作用，覆蓋所有易感病的植株部位十分重要，且隨著植株長出新組織，可能需要重複施用1。施用間隔請依照產品標示。
一旦看得到輕度至中度感染，園藝油或苦楝油等油劑的效果較好，因為油劑具剷除作用，而硫磺主要是預防性的1。硫磺可能傷害某些南瓜類和甜瓜品種，因此在噴施瓜類前，請先查看標示上的作物限制1。
番茄用哪一種較好？
對番茄常見的葉部病害，兩者之中出現在 Clemson Extension 家庭菜園噴藥指引裡的是銅7。Clemson Cooperative Extension 將銅殺菌劑對早疫病（Alternaria linariae）、晚疫病（Phytophthora infestans）和 Septoria 葉斑病（Septoria lycopersici）的效果評為良好，並列為葉黴病預防方案的一環7。對於主要由 Xanthomonas perforans 引起的細菌性斑點病，噴銅的防治效果相當不錯7。同一份指引並未將硫磺列為這些病害的用藥7。
細菌性斑點病一旦出現就很難防治，因此銅最適合作為預防措施的一環，並搭配潔淨的種子與移植苗、滴灌，以及移除病株7。數種細菌性病原體也已對銅產生抗藥性，最早的報告是 1983 年的 Xanthomonas campestris pv. vesicatoria 和 1986 年的 Pseudomonas syringae pv. tomato5。抗銅菌株的篩選是銅殺細菌劑方案失敗的主要原因，而真菌和卵菌則未出現對銅化合物的抗藥性5。
番茄確實會得白粉病，病原為 Erysiphe lycopersici 和 Leveillula taurica，University of California 的指引建議僅在必要時才使用殺菌劑1。在這種情況下，較適合的是硫磺，而不是銅1。
| 番茄病害 | 病因 | 銅的評等 |
|---|---|---|
| 早疫病 | Alternaria linariae（真菌） | 良好；鋅錳乃浦評為非常良好7 |
| 晚疫病 | Phytophthora infestans（水黴） | 良好；四氯異苯腈評為非常良好7 |
| 斑枯病 | Septoria lycopersici（真菌） | 良好；四氯異苯腈評為非常良好7 |
| 葉黴病 | Passalora fulva（真菌） | 預防方案的一環7 |
| 細菌性斑點病 | Xanthomonas 屬（細菌） | 防治效果相當不錯7 |
兩者各應在什麼時候施用？高溫會帶來什麼影響？
兩者都是保護劑，因此施用時機必須早於損害顯現。硫磺可預防白粉病，但症狀出現後就沒有效果，而銅離子必須在發病前就存在於植株表面1,5。
高溫對硫磺的影響最大。氣溫接近或高於 32 °C 時請勿施用硫磺，草莓和懸鉤子類莓果的上限則為 27 °C，因為硫磺會傷害葉片和果實1,2。無論氣溫如何，切勿對杏樹施用硫磺2。部分觀賞植物栽培品種也會受硫磺噴施傷害3。硫磺粉比可濕性硫磺更難使用，而且會刺激皮膚和眼睛1,3。
銅只有在潮濕時才具活性，而且可能被雨水沖掉，因此覆蓋程度、展著劑和黏著劑等添加劑以及降雨都會影響效果6。無論使用哪一種資材，作物、間隔和天氣限制都請依照產品標示。
硫磺或銅可以和噴油併用嗎？
硫磺和油不能混用。噴硫磺後 2 週內切勿噴油，反之亦然，否則植株可能受害，有些植物還需要更長的間隔1,2。這項規則也涵蓋苦楝油和其他植物油，以及園藝油1。
銅和油在一種情況下可以搭配。防治桃縮葉病時，在銅銨或銅皂噴劑中加入園藝油可提高效果，而單用油對此病無效6。請僅在產品標示允許的情況下併用。
對人、蜜蜂、魚類和土壤有哪些風險？
硫磺對人的毒性低，但吸入硫磺粉塵可能刺激呼吸道，也可能刺激皮膚和眼睛4。硫磺不易溶於水，因此預期飄散或逕流不會危害水生生物，它對蜜蜂以及受測的魚類和水生無脊椎動物也被評為幾乎無毒4。飄散可能傷害鄰近對硫磺敏感的植物4。
硫酸銅可能造成嚴重的眼睛刺激8。美國 EPA 認為銅對蜜蜂幾乎無毒、對鳥類具中等毒性，但研究發現銅對魚類和水生生物具高度至極高度毒性8。在土壤中，銅主要累積於表層，並在該處緊密結合且持續存留；銅過量會抑制光合作用，因而對植物有毒8。由於銅無法被分解，重複使用會導致其在土壤中累積，高濃度可能使蚯蚓族群減少5。重複使用可能傷害土壤微生物，並透過逕流傷害水生生物，因此 University of California 的指引建議將銅與其他殺菌劑輪替使用，並避免逕流6。
歐盟自 2002 年起限制有機農業的銅用量；在 2018 年一篇回顧發表時，上限為 5 年內平均每年每公頃 6 公斤5。
重點摘要
- 預防白粉病時，硫磺是較好的選擇；銅對此病不太有效。
- 番茄早疫病、晚疫病、Septoria 葉斑病和細菌性斑點病，銅是較好的選擇。
- 兩者都是保護性藥劑，必須在感染發生前就留在植株上。
- 氣溫接近或高於 32 °C 時，請勿讓硫磺留在植株上，並與任何油劑噴施至少間隔 2 週。
- 銅會在土壤中累積，且對魚類具高度毒性，因此請避免逕流，並遵循產品標示。
參考文獻
- Pest Notes: Powdery Mildew on Vegetables (UC ANR Publication 7406)
- Pest Notes: Powdery Mildew on Fruits and Berries (UC ANR Publication 7494)
- Pest Notes: Powdery Mildew on Ornamentals
- Sulfur General Fact Sheet
- Copper in plant protection: current situation and prospects
- Pest Notes: Peach Leaf Curl (UC ANR Publication 7426)
- Tomato Diseases and Disorders (HGIC 2217)
- Copper Sulfate General Fact Sheet