如何將碳酸氫鉀作為殺菌劑使用？

最後更新：2026年10月

請於白粉病初現徵兆時噴施已登記的碳酸氫鉀殺菌劑，依標示指示調配，並徹底覆蓋葉片上下表面^2,3。它在接觸後數分鐘內即可殺死白粉菌孢子與菌絲，且不具持久性，因此請重複噴施，並搭配保護性殺菌劑⁴。避免用於感染已進入後期的植株，否則可能造成嚴重的植株傷害¹。

用於植物的碳酸氫鉀是什麼？

碳酸氫鉀（KHCO3），英文又稱 potassium hydrogen carbonate，是一種廣泛用於食品工業的鹼金屬鹽，例如用於發酵粉⁴。FDA 確認它是直接用於人類食品的一般公認安全成分⁸。至少自1933年起，它就被用於植物病害防治⁴。

在美國，它登記為殺菌劑。1997年，EPA 核准一項碳酸氫鉀產品用於防治葡萄、胡瓜、草莓、菸草與玫瑰的白粉病，此前已認定其使用通常不會對環境造成不合理的不良影響⁷。加州大學的指引將其列為無機鹽類殺菌劑，未歸入任何抗藥性群組²。在葡萄上，它可有條件地用於有機生產，須視驗證機構而定³，歐盟執委會則於2008年授權其用於有機農業⁶。

它與小蘇打不同，小蘇打是碳酸氫鈉。比較碳酸氫鹽類的研究發現，適用的鹽類因病害而異，而碳酸氫鉀對白粉病的防治效果始終最佳⁴。

在北美，人們對碳酸氫鉀的關注在七月達到高峰，此時白粉病在瓜類、葡萄與玫瑰上快速蔓延，而及早處理效果最佳。在南半球，相同的時段約落在一月。

碳酸氫鉀如何殺死白粉病菌？

其確切作用機制尚未完全明瞭，一般認為是多種效應共同作用⁴。早期研究指向葉面 pH 值的改變；後續研究顯示它會損害白粉菌孢子，導致脫水與孢子死亡，另有研究認為它會擾亂真菌菌絲（hyphae）細胞壁中的鉀離子平衡，使菌絲塌陷⁴。由於它以不只一種方式作用，產生抗藥性菌株的風險低⁴。

它作為接觸型殺菌劑發揮作用，可在數分鐘內殺死植株表面的孢子與菌絲⁴。在實驗室試驗中，碳酸氫鉀顯著抑制了來自番茄、豌豆與玫瑰的三種白粉菌的孢子發芽⁵。各方資料對其分類看法不一。一篇英國評論主要將其描述為鏟除劑，可在症狀出現後延緩或抑制病害，而作為保護劑的效果較差⁴。加州大學的苗圃指引則稱其主要為保護劑，在覆蓋徹底時也能鏟除部分既有感染²。

碳酸氫鉀對白粉病有效嗎？

田間與溫室試驗的答案是肯定的。在台灣的三項田間試驗中，碳酸氫鉀降低了番茄、豌豆與玫瑰的白粉病嚴重度，效果與作為比較的殺菌劑相當，病害防治效果超過80%⁵。在瑞士針對番茄、胡瓜、甜瓜、迷迭香、鼠尾草與野苣的溫室試驗中，其效果在多數作物上與硫磺相當，保護性施用時防效高於90%⁶。

施用時機會改變結果。在首次噴施前已出現白粉病的甜瓜上，防效降至74%⁶。加州大學的指引同意含碳酸氫鉀的產品能有效鏟除白粉菌，但警告在感染後期藥害會很嚴重¹。在葡萄上，田間報告顯示其具鏟除活性，不過加州大學指出，這一點尚未在當地的大學研究中獲得證實，且它與其他殺菌劑輪替並作為保護劑使用時效果最佳³。

如何使用碳酸氫鉀噴劑？

請從已登記為殺菌劑的產品著手，並完全依其標示指示調配。請在感染初現徵兆時施用，因為徹底覆蓋是獲得良好保護的關鍵²。覆蓋葉片上下表面，在葡萄上還須覆蓋果穗³。良好的防治效果取決於與真菌的直接接觸⁴。

請規劃重複施用。碳酸氫鉀在植株上不具持久性，而白粉病可能迅速發展，因此重複施用效果最好⁴。在噴液中添加噴霧助劑可提升其效果，加州大學指出，在葡萄上建議使用非酸化的展著黏著劑或無藥害的作物油^3,4。僅使用產品標示允許的噴霧助劑，且切勿將碳酸氫鉀與酸類混合⁴。

由於它的鏟除作用強於保護作用，與保護性殺菌劑搭配納入防治計畫時效果最佳⁴。例如硫磺僅具預防作用，須在症狀出現前施用¹。

碳酸氫鉀會傷害植物嗎？

會。加州大學警告，含碳酸氫鉀的產品可能傷害感染白粉病的植株，因此請謹慎使用，且絕不可用於感染後期的植株，此時藥害會很嚴重¹。一份英國農友指南指出，部分作物有一定的噴藥灼傷風險，視用量與作物而定⁴。

簡單的預防措施可降低風險。首次用於某作物時，請先在幾株植株或一小塊區域做局部試噴⁴。噴液積聚並在葉片局部保持高濃度之處可能發生灼傷⁴。接近採收時，它可能在部分葉面粗糙的觀賞植物（如天竺葵）上留下白色殘留物⁴。在瑞士的試驗中，所測試的製劑產品未出現藥害⁶。

碳酸氫鉀在白粉病防治計畫中扮演什麼角色？

它的強項是早期清除。在毒性較低的白粉病殺菌劑中，包括硫磺在內的大多數主要是預防性的，而碳酸氫鉀具有一定的鏟除活性，油類則作為鏟除劑效果最佳¹。一篇英國評論建議將其作為整合策略的一部分，與保護性殺菌劑併用⁴。

它也適合尋求低殘留選項的農友。同一篇評論將低病原菌抗藥性風險及可於接近採收時使用列為其優點⁴。它可與硫磺等保護劑混合使用，不過關於混合使用的資訊整體而言很少⁴。如需進一步了解它與小蘇打的比較，請參閱相關問題中的碳酸氫鹽頁面。