虾青素
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虾青素的递送问题在于稳定性和依赖脂肪的吸收。这种类胡萝卜素暴露于光、热和氧气时会降解，只有与膳食脂质同服才能良好吸收。在美国和欧盟，它是食品补充剂成分，并且是获批用于鱼饲料的着色剂。
虾青素是什么
虾青素（597 Da）是一种红色的叶黄素类类胡萝卜素，由微藻雨生红球藻（Haematococcus pluvialis）产生，并在鲑鱼、虾和磷虾体内积累。其共轭多烯链横跨脂质双分子层，可在膜中淬灭单线态氧并清除自由基。人体研究通常规模较小，测量的是氧化应激标志物、皮肤参数或运动结果，结果不一且效果有限。天然藻源虾青素大多与脂肪酸酯化，而合成虾青素为游离形式，主要用于水产饲料。
法规状态
在美国，藻源虾青素作为膳食补充剂成分销售。EFSA于2020年得出结论，成人每天从补充剂中摄入8 mg不会引起安全问题。在饲料方面，FDA将虾青素和雨生红球藻粉列为鲑科鱼类的着色剂。它不是获批药物，也未列入WADA禁用清单。在化妆品中的外用受化妆品法规管辖。欧盟的补充剂标签必须在该摄入水平以内。
递送难题
虾青素几乎不溶于水，需与膳食脂肪一起经淋巴途径吸收，因此空腹服用干胶囊时摄取量低且不稳定。其共轭双键在光、热和氧气作用下会氧化和异构化，藻油树脂若不加保护，在加工和储存过程中会失去效力。在人体志愿者中，脂质基配方与市售参照品相比提高了生物利用度。酯化形式还必须先在肠道中水解才能被吸收，这又增加了一个变量。
现用的配方路线
常见剂型包括：含维生素E的软胶囊油树脂、以明胶或淀粉包衣的微珠，以及用于饮料的乳液。每种剂型都需要在载量、稳定性和水分散性之间取舍。微珠储存稳定性好但载量有限；乳液适合饮料，但需要阻氧包装；软胶囊则依赖胶囊壳隔绝氧气。比较这些剂型的常规方法是在较高温度和湿度下进行加速稳定性试验，以虾青素含量测定和异构体分布作为终点。颜色变化是成品降解的早期可见迹象。
关键事实
- 在健康男性中，脂基虾青素配方的生物利用度比参比配方提高了1.7至3.7倍（Odeberg et al. 2003, Eur J Pharm Sci 19:299）
- EFSA认为，成人每日从食品补充剂中摄入8 mg虾青素不引起安全性担忧（EFSA NDA Panel 2020, EFSA Journal 18(2):5993）
- 虾青素和雨生红球藻藻粉是列入名录的鲑科鱼类饲料色素添加剂（21 CFR 73.35 and 21 CFR 73.185）
我们的递送技术如何应用
虾青素契合该平台的优势：脂质核心提供吸收所需的脂肪，使暴露量较少依赖于进餐；外层生物聚合物层则在多烯链周围形成阻氧、阻光屏障。多层外壳还能使这种类胡萝卜素在无需大量表面活性剂的情况下实现水分散，适用于液体和小瓶饮品。可量化的目标是在40 C和75%相对湿度下的效价保持率，以及空腹与进食状态的暴露量比值。