Astaxantina
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Los problemas de administración de la astaxantina son la estabilidad y una absorción que depende de la grasa. El carotenoide se degrada al exponerse a la luz, el calor y el oxígeno, y solo se absorbe bien con lípidos alimentarios. Es un ingrediente de suplementos alimenticios en los EE. UU. y la UE, y un aditivo de color aprobado en el alimento para peces.
Qué es la astaxantina
La astaxantina (597 Da) es un carotenoide xantófilo rojo producido por la microalga Haematococcus pluvialis y acumulado por el salmón, los camarones y el kril. Su cadena de polieno conjugado atraviesa la bicapa lipídica, y desactiva el oxígeno singlete y captura radicales en las membranas. Los estudios en humanos suelen ser pequeños y miden marcadores de estrés oxidativo, parámetros de la piel o resultados del ejercicio, con resultados dispares y modestos. La astaxantina natural de algas está mayormente esterificada con ácidos grasos, mientras que la astaxantina sintética es libre y se usa principalmente en alimento para acuicultura.
Estatus regulatorio
La astaxantina de algas se vende como ingrediente de suplementos alimenticios en los EE. UU. La EFSA concluyó en 2020 que 8 mg al día procedentes de suplementos no plantean ningún problema de seguridad para los adultos. En el alimento para animales, la FDA incluye la astaxantina y la harina de algas Haematococcus como aditivos de color para peces salmónidos. No es un medicamento aprobado y no figura en la Lista de Prohibiciones de la AMA. El uso tópico en cosméticos se rige por las normas cosméticas. En la UE, las etiquetas de los suplementos deben mantenerse dentro de ese nivel de ingesta.
El problema de la administración
La astaxantina es prácticamente insoluble en agua y se absorbe por la vía linfática junto con la grasa alimentaria, por lo que la absorción a partir de una cápsula seca tomada en ayunas es baja y variable. Sus dobles enlaces conjugados se oxidan e isomerizan con la luz, el calor y el oxígeno, y la oleorresina de algas pierde potencia durante el procesamiento y el almacenamiento a menos que esté protegida. Las formulaciones a base de lípidos aumentaron la biodisponibilidad en voluntarios humanos en comparación con una referencia comercial. Las formas esterificadas también deben hidrolizarse en el intestino antes de absorberse, lo que añade otra variable.
Rutas de formulación en uso
La oleorresina en cápsulas blandas con vitamina E, las microperlas recubiertas de gelatina o almidón y las emulsiones para bebidas son las formas habituales. Cada una implica un compromiso entre carga, estabilidad y dispersabilidad en agua. Las microperlas ofrecen buena estabilidad en almacenamiento pero una carga limitada, las emulsiones son adecuadas para bebidas pero requieren un envase con barrera al oxígeno, y las cápsulas blandas dependen de la cubierta de la cápsula para excluir el oxígeno. Las pruebas de estabilidad acelerada a temperatura y humedad elevadas son la forma habitual de compararlas, con la valoración de astaxantina y el perfil de isómeros como criterios de evaluación. El cambio de color es un signo visible temprano de degradación en los productos terminados.
Datos clave
- Las formulaciones de astaxantina basadas en lípidos aumentaron la biodisponibilidad entre 1.7 y 3.7 veces frente a una formulación de referencia en hombres sanos (Odeberg et al. 2003, Eur J Pharm Sci 19:299)
- La EFSA concluyó que 8 mg de astaxantina al día procedentes de complementos alimenticios no plantean problemas de seguridad para adultos (EFSA NDA Panel 2020, EFSA Journal 18(2):5993)
- La astaxantina y la harina de algas Haematococcus figuran como aditivos de color para piensos de peces salmónidos (21 CFR 73.35 y 21 CFR 73.185)
Cómo se aplica nuestra tecnología de liberación
La astaxantina encaja con los puntos fuertes de la plataforma: un núcleo lipídico aporta la grasa que la absorción necesita, de modo que la exposición depende menos de la comida, mientras que las capas externas de biopolímero forman una barrera contra el oxígeno y la luz alrededor de la cadena poliénica. Las cubiertas multicapa también hacen que el carotenoide sea dispersable en agua para líquidos y shots sin grandes cargas de tensioactivo. Los objetivos medibles son la retención de potencia a 40 C y 75 % de humedad relativa y la relación de exposición en ayunas frente a con alimentos.
Solicite objetivos de datos de estabilidad para un formato de astaxantina encapsulada.