Astaxanthine
Dernière mise à jour :
Les problèmes de délivrance de l'astaxanthine sont la stabilité et une absorption dépendante des graisses. Ce caroténoïde se dégrade lorsqu'il est exposé à la lumière, à la chaleur et à l'oxygène, et il n'est bien absorbé qu'en présence de lipides alimentaires. C'est un ingrédient de complément alimentaire aux États-Unis et dans l'UE, ainsi qu'un additif colorant approuvé dans l'alimentation des poissons.
Ce qu'est l'astaxanthine
L'astaxanthine (597 Da) est un caroténoïde xanthophylle rouge produit par la microalgue Haematococcus pluvialis et accumulé par le saumon, la crevette et le krill. Sa chaîne polyène conjuguée traverse la bicouche lipidique, et elle désactive l'oxygène singulet et piège les radicaux dans les membranes. Les études chez l'humain sont généralement de petite taille et mesurent des marqueurs du stress oxydatif, des paramètres cutanés ou des résultats liés à l'exercice, avec des résultats contrastés et modestes. L'astaxanthine algale naturelle est principalement estérifiée par des acides gras, tandis que l'astaxanthine de synthèse est libre et utilisée surtout dans l'alimentation aquacole.
Statut réglementaire
L'astaxanthine algale est vendue comme ingrédient de complément alimentaire aux États-Unis. L'EFSA a conclu en 2020 que 8 mg par jour provenant de compléments ne soulèvent aucune préoccupation de sécurité chez l'adulte. Dans l'alimentation animale, la FDA répertorie l'astaxanthine et la farine d'algue Haematococcus comme additifs colorants pour les salmonidés. Ce n'est pas un médicament approuvé et elle ne figure pas sur la Liste des interdictions de l'AMA. L'usage topique en cosmétique relève de la réglementation cosmétique. Dans l'UE, les étiquettes de compléments doivent rester dans les limites de ce niveau d'apport.
Le problème de la délivrance
L'astaxanthine est pratiquement insoluble dans l'eau et absorbée par voie lymphatique avec les graisses alimentaires : l'absorption à partir d'une gélule sèche prise à jeun est donc faible et variable. Ses doubles liaisons conjuguées s'oxydent et s'isomérisent sous l'effet de la lumière, de la chaleur et de l'oxygène, et l'oléorésine algale perd de sa puissance pendant la transformation et le stockage si elle n'est pas protégée. Des formulations à base de lipides ont augmenté la biodisponibilité chez des volontaires humains par rapport à une référence commerciale. Les formes estérifiées doivent en outre être hydrolysées dans l'intestin avant leur absorption, ce qui ajoute une variable supplémentaire.
Voies de formulation utilisées
L'oléorésine en capsules molles avec de la vitamine E, les microbilles enrobées de gélatine ou d'amidon et les émulsions pour boissons sont les formes courantes. Chacune représente un compromis entre charge, stabilité et dispersibilité dans l'eau. Les microbilles offrent une bonne stabilité au stockage mais une charge limitée, les émulsions conviennent aux boissons mais exigent un emballage formant barrière à l'oxygène, et les capsules molles dépendent de leur enveloppe pour exclure l'oxygène. Les essais de stabilité accélérés à température et humidité élevées sont la méthode habituelle pour les comparer, avec le dosage de l'astaxanthine et le profil d'isomères comme critères d'évaluation. Le changement de couleur est un signe visible précoce de dégradation dans les produits finis.
Points clés
- Des formulations lipidiques d'astaxanthine ont augmenté la biodisponibilité d'un facteur 1,7 à 3,7 par rapport à une formulation de référence chez des hommes en bonne santé (Odeberg et al. 2003, Eur J Pharm Sci 19:299)
- L'EFSA a conclu que 8 mg d'astaxanthine par jour provenant de compléments alimentaires ne soulèvent pas de problème de sécurité pour les adultes (EFSA NDA Panel 2020, EFSA Journal 18(2):5993)
- L'astaxanthine et la farine d'algue Haematococcus sont des additifs colorants répertoriés pour l'alimentation des salmonidés (21 CFR 73.35 et 21 CFR 73.185)
Comment s'applique notre technologie de délivrance
L'astaxanthine correspond aux points forts de la plateforme : un cœur lipidique fournit la matière grasse nécessaire à l'absorption, de sorte que l'exposition dépend moins du repas, tandis que les couches externes de biopolymère forment une barrière contre l'oxygène et la lumière autour de la chaîne polyénique. Les enveloppes multicouches rendent aussi le caroténoïde dispersible dans l'eau pour les liquides et les shots sans fortes charges de tensioactifs. Les objectifs mesurables sont la rétention de la teneur à 40 C et 75 % d'humidité relative, ainsi que le rapport d'exposition à jeun par rapport à l'état nourri.
Demandez des objectifs de données de stabilité pour un format d'astaxanthine encapsulée.