Come si usa il bicarbonato di potassio come fungicida?

Ultimo aggiornamento: ottobre 2026

Spruzzi un fungicida registrato a base di bicarbonato di potassio ai primi segni di oidio, miscelato come indicato in etichetta, coprendo accuratamente le superfici superiore e inferiore delle foglie^2,3. Uccide per contatto le spore e i filamenti dell'oidio in pochi minuti e non è persistente, quindi ripeta i trattamenti e lo abbini a fungicidi protettivi⁴. Eviti le infezioni avanzate, dove il danno alle piante può essere grave¹.

Che cos'è il bicarbonato di potassio per le piante?

Il bicarbonato di potassio (KHCO3), detto anche idrogenocarbonato di potassio, è un sale alcalino ampiamente usato nell'industria alimentare, per esempio nel lievito chimico⁴. La FDA conferma che è generalmente riconosciuto come sicuro quale ingrediente diretto degli alimenti per uso umano⁸. È usato per il controllo delle malattie delle piante almeno dal 1933⁴.

Negli Stati Uniti è registrato come fungicida. Nel 1997 l'EPA ha approvato un prodotto a base di bicarbonato di potassio per il controllo dell'oidio su uva, cetrioli, fragole, tabacco e rose, dopo aver concluso che il suo uso non causerebbe in genere effetti negativi irragionevoli sull'ambiente⁷. Le linee guida della University of California lo elencano come fungicida a base di sale inorganico, non classificato in un gruppo di resistenza². Sull'uva è ammesso con riserva nella produzione biologica, previo parere dell'ente certificatore³, e la Commissione europea ne ha autorizzato l'uso in agricoltura biologica nel 2008⁶.

Non è la stessa cosa del bicarbonato da cucina, che è bicarbonato di sodio. Le ricerche che hanno confrontato i sali di bicarbonato hanno rilevato che il sale adatto dipende dalla malattia e che il bicarbonato di potassio ha costantemente fornito il miglior controllo dell'oidio⁴.

In Nord America l'interesse per il bicarbonato di potassio raggiunge il picco a luglio, quando l'oidio si diffonde rapidamente su cucurbitacee, uva e rose e il trattamento precoce dà i risultati migliori. Nell'emisfero australe, lo stesso periodo cade intorno a gennaio.

In che modo il bicarbonato di potassio uccide l'oidio?

L'esatto modo d'azione non è del tutto compreso e si ritiene che combini diversi effetti⁴. I primi studi indicavano una variazione del pH sulla superficie fogliare; lavori successivi indicano che danneggia le spore dell'oidio, portando a disidratazione e morte delle spore, e altri studi suggeriscono che altera l'equilibrio degli ioni potassio nelle pareti dei filamenti fungini (ife), causandone il collasso⁴. Poiché agisce in più di un modo, il rischio che si sviluppino ceppi resistenti è basso⁴.

Agisce come fungicida di contatto, uccidendo spore e ife sulla superficie della pianta in pochi minuti⁴. Nei test di laboratorio, il bicarbonato di potassio ha soppresso in modo significativo la germinazione delle spore di tre funghi dell'oidio, provenienti da pomodoro, pisello e rosa⁵. Le fonti divergono sulla sua classificazione. Una rassegna britannica lo descrive principalmente come un eradicante in grado di ritardare o sopprimere la malattia dopo la comparsa dei sintomi, e meno efficace come protettivo⁴. Le linee guida della University of California per i vivai lo definiscono principalmente un protettivo che eradica anche alcune infezioni in atto quando la copertura è accurata².

Il bicarbonato di potassio funziona contro l'oidio?

Le prove in campo e in serra dicono di sì. In tre prove in campo a Taiwan, il bicarbonato di potassio ha ridotto la gravità dell'oidio su pomodoro, pisello e rosa, si è dimostrato efficace quanto i fungicidi di confronto e ha fornito un controllo della malattia superiore all'80%⁵. In prove in serra svizzere su pomodoro, cetriolo, melone, rosmarino, salvia e valerianella, il suo effetto è stato paragonabile a quello dello zolfo per la maggior parte delle colture, con un'efficacia superiore al 90% se applicato a scopo protettivo⁶.

La tempistica ha cambiato il risultato. Sul melone, dove l'oidio era già presente prima del primo trattamento, l'efficacia è scesa al 74%⁶. Le indicazioni della University of California confermano che i prodotti contenenti bicarbonato di potassio eradicano efficacemente i funghi dell'oidio, ma avvertono che la fitotossicità sarà grave sulle infezioni avanzate¹. Sull'uva, segnalazioni dal campo indicano un'attività eradicante, anche se la University of California osserva che ciò non è stato dimostrato nella ricerca universitaria su questa coltura, ed è più efficace se alternato a un altro fungicida e impiegato come protettivo³.

Come si usa uno spray al bicarbonato di potassio?

Inizi con un prodotto registrato come fungicida e lo misceli esattamente come indicato in etichetta. Lo applichi ai primi segni di infezione, perché una copertura accurata è essenziale per una buona protezione². Copra le superfici superiore e inferiore delle foglie e, sull'uva, i grappoli³. Un buon controllo dipende dal contatto diretto con il fungo⁴.

Metta in conto più trattamenti. Il bicarbonato di potassio non è persistente sulla pianta e l'oidio può svilupparsi rapidamente, quindi le applicazioni ripetute danno i risultati migliori⁴. La sua efficacia migliora aggiungendo un coadiuvante alla miscela, e la University of California segnala che sull'uva è raccomandato un bagnante-adesivante non acidificante o un olio colturale non fitotossico^3,4. Usi solo i coadiuvanti ammessi dall'etichetta del prodotto e non misceli il bicarbonato di potassio con acidi⁴.

Poiché eradica più di quanto protegga, il controllo è più efficace quando viene impiegato in un programma con fungicidi protettivi⁴. Lo zolfo, per esempio, agisce solo come preventivo, applicato prima della comparsa dei sintomi¹.

Il bicarbonato di potassio può danneggiare le piante?

Può accadere. La University of California avverte che i prodotti contenenti bicarbonato di potassio possono danneggiare le piante infette da oidio, quindi li usi con cautela e mai sulle infezioni avanzate, dove la fitotossicità sarà grave¹. Una guida britannica per i coltivatori segnala un certo rischio di bruciature da trattamento su alcune colture, a seconda della quantità applicata e della coltura⁴.

Semplici precauzioni riducono il rischio. Quando lo usa per la prima volta su una coltura, tratti prima alcune piante o una piccola area come prova⁴. Possono verificarsi bruciature dove la soluzione spruzzata ristagna e resta concentrata su una parte della foglia⁴. In prossimità della raccolta può lasciare un deposito bianco su alcune piante ornamentali a foglie ruvide, come il geranio⁴. Nelle prove svizzere non è stata osservata fitotossicità con il prodotto formulato testato⁶.

Quale ruolo ha il bicarbonato di potassio in un programma contro l'oidio?

Il suo punto di forza è il risanamento precoce. Tra i fungicidi meno tossici contro l'oidio, la maggior parte, compreso lo zolfo, è principalmente preventiva, mentre il bicarbonato di potassio ha una certa attività eradicante e gli oli funzionano meglio come eradicanti¹. Una rassegna britannica lo raccomanda come parte di una strategia integrata, usato con fungicidi protettivi⁴.

È adatto anche ai coltivatori che cercano opzioni a basso residuo. La stessa rassegna indica tra i suoi vantaggi un basso rischio di resistenza del patogeno e l'uso in prossimità della raccolta⁴. Può essere usato in miscela con un protettivo come lo zolfo, anche se esistono poche informazioni sulle miscele in generale⁴. Per un confronto più approfondito con il bicarbonato da cucina, consulti la pagina sui bicarbonati nelle domande correlate.