甜菜鹼
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甜菜鹼是一種親水的小分子，活細胞在環境變得乾燥或含鹽量升高時，會用它來維持水分平衡。在保養中，它被用作保濕劑，也就是能吸引並留住水分的成分，質地柔和且不黏膩。
重點摘要
- 證據等級 A。有針對成分本身的已發表研究。
- 它是什麼。三甲基甘胺酸，是胺基酸甘胺酸的衍生物，廣泛存在於植物與動物中。
- 它的作用。留住水分。肌膚感覺保濕，且不會留下黏膩感。
- 注意事項。文獻顯示耐受性良好。與界面活性劑椰油醯胺丙基甜菜鹼是不同的成分。
內容
甜菜鹼（betaine）之名源自甜菜 Beta vulgaris，它最早在甜菜中被發現，商業用甜菜鹼也常由甜菜回收取得。在化學上，它是帶有三個甲基的甘胺酸，因此也稱為三甲基甘胺酸。
在生物學上，甜菜鹼是一種滲透調節物質。當細胞周圍的水分變得稀少或含鹽量升高時，細胞會累積甜菜鹼等小分子，以維持細胞體積，同時不干擾其蛋白質。植物、海洋生物與人體細胞（包括外層肌膚的細胞）都採用這種策略。
命名陷阱。椰油醯胺丙基甜菜鹼是常見的清潔界面活性劑，名稱中同樣有「甜菜鹼」，但它是另一種成分，作用也不同。在成分表上，單獨出現的「Betaine」指的是這種保濕劑。
它在保養中的作用
作為保濕劑，甜菜鹼能在肌膚上層結合水分。配方師選用它也是為了質地：它可以減少高濃度甘油帶來的黏膩感，因此常與其他保濕劑搭配使用，而不是取代它們。
保濕劑吸引水分，保濕乳霜則將水分鎖住。使用含保濕劑的精華液後，請接著使用保濕乳霜，在空氣乾燥時尤其如此。更多相關保養步驟：保濕與屏障。
科學依據
以下研究描述的是成分本身。
Burg 與 Ferraris 回顧了細胞內有機滲透調節物質（包括甜菜鹼）如何在滲透壓力下保護細胞。Warskulat 與同事則顯示，正常人類角質形成細胞（表皮的主要細胞）會攝取甜菜鹼及其他滲透調節物質，以在乾燥或高滲透壓條件下維持平衡。
Craig 回顧了甜菜鹼在人類營養中的角色，包括其來源與代謝。這項研究確立了這種分子是什麼，以及人體如何處理它。
針對甜菜鹼作為單一化妝品成分、專門研究肌膚的臨床文獻有限。它作為保濕劑的用途，依據的是其化學性質及已確立的生物學角色。
使用與注意事項
- 文獻中甜菜鹼很少與刺激相關，適合大多數膚質，包括容易產生反應的肌膚。請參閱敏感與修復。
- 請將含保濕劑的精華液塗於微濕的肌膚上，再接著使用保濕乳霜。
- 與任何新產品一樣，如果您的肌膚容易產生反應，請先進行局部肌膚測試。
在 Vegalab 產品中
Hydrating NanoSerum 密封玻璃小瓶組將甜菜鹼列為其鎖水成分之一，其他還有 PCA 鈉、海藻糖、甘油聚醚-26、丁二醇與依克多因。
成分在列表中的位置及其透露的資訊：如何閱讀成分表。
相關成分
參考文獻
- Burg MB, Ferraris JD. Intracellular organic osmolytes: function and regulation. J Biol Chem. 2008;283(12):7309-7313.
- Warskulat U, Reinen A, Grether-Beck S, Krutmann J, Häussinger D. The osmolyte strategy of normal human keratinocytes in maintaining cell homeostasis. J Invest Dermatol. 2004;123(3):516-521.
- Craig SAS. Betaine in human nutrition. Am J Clin Nutr. 2004;80(3):539-549.
常見問題
甜菜鹼在保養品中有什麼作用？
甜菜鹼是一種保濕劑：它能在肌膚上層吸引並留住水分，觸感柔軟且不黏膩。它通常是配方中多種鎖水成分之一。
甜菜鹼與椰油醯胺丙基甜菜鹼相同嗎？
不同。椰油醯胺丙基甜菜鹼是一種清潔用界面活性劑。成分表上單獨出現的「甜菜鹼」是指三甲基甘胺酸，也就是這種保濕劑。
甜菜鹼適合敏感肌嗎？
文獻中甜菜鹼很少與刺激有關。如同任何新產品，如果您的肌膚容易起反應，請先做局部肌膚測試。