Salmonella en las instalaciones de la granja
Última actualización:
Salmonella sobrevive a la limpieza a fondo en el polvo, las grietas, los desagües, los roedores y los insectos, y luego recoloniza la siguiente parvada o el siguiente rebaño. El control en las instalaciones depende de eliminar los reservorios y la carga orgánica antes de la desinfección, y de los análisis ambientales que demuestren que funcionó. Las declaraciones de un desinfectante contra Salmonella se aplican solo donde la etiqueta del producto las incluye.
Dónde persiste Salmonella
En las granjas avícolas, el organismo se encuentra en la cama, los restos de alimento, el polvo de repisas y ventiladores, los pisos húmedos, los desagües y las bandas de huevos. Los roedores y los escarabajos de la cama lo transportan entre ciclos, y estudios en galpones vacíos han recuperado Salmonella Enteritidis de ratones, moscas y escarabajos meses después de la despoblación. En las unidades lecheras y porcinas, los pasillos húmedos, los corrales de terneros y las áreas de alimentación actúan como reservorios. La biopelícula en las líneas de agua y en las superficies húmedas protege a las bacterias de desinfectantes que funcionan bien contra las células en suspensión.
Análisis y regulación
La Egg Safety Rule de EE. UU. exige que las explotaciones de ponedoras con 3 000 gallinas o más controlen roedores y moscas, limpien y desinfecten entre parvadas tras resultados positivos y tomen muestras del ambiente del galpón para detectar Salmonella Enteritidis. En la UE, los programas nacionales de control previstos en el reglamento de zoonosis fijan objetivos de reducción para reproductoras, ponedoras, pollos de engorde y pavos, con muestreo oficial. El hisopado ambiental después de la limpieza y antes del ingreso de las aves es la prueba práctica de que la desinfección fue eficaz.
El dióxido de cloro y los reservorios bacterianos
El dióxido de cloro oxida componentes de la membrana celular y de las proteínas y se mantiene activo en un amplio rango de pH. Penetra la biopelícula con más eficacia que el cloro libre y no forma trihalometanos ni ácidos haloacéticos con la materia orgánica. Aun así, el estiércol y el polvo lo consumen, por lo que primero se hacen la limpieza en seco y el lavado con detergente. El Desinfectante Vetpure puede usarse y declararse contra Salmonella solo donde su registro en esa jurisdicción incluya el organismo.
Datos clave
- Las explotaciones de ponedoras con 3 000 gallinas o más deben aplicar medidas de prevención de Salmonella Enteritidis que incluyen análisis ambientales (21 CFR Part 118)
- Salmonella Enteritidis persistió en roedores y artrópodos en una granja de pollos de libre pastoreo vacía después de la despoblación (Davies y Breslin 2003, Environmental Microbiology 5:79)
- Los Estados miembros de la UE aplican programas nacionales de control de Salmonella con objetivos de reducción en aves de corral (Regulation (EC) No 2160/2003)
- El dióxido de cloro no produce trihalometanos ni ácidos haloacéticos al reaccionar con la materia orgánica (EPA 1999, Alternative Disinfectants and Oxidants Guidance Manual, EPA 815-R-99-014)
Cómo se aplica nuestra tecnología de liberación
Los desinfectantes oxidantes pierden fuerza entre la preparación y el uso, por lo que la concentración que llega a una biopelícula suele ser menor que la preparada. Vetpure almacena el dióxido de cloro como un polvo estabilizado y nanoencapsulado que se disuelve hasta dar ClO2 con una pureza de al menos 98 % y mantiene la concentración en solución hasta un mes. Eso hace que la dosis en la superficie sea predecible durante una limpieza de varios días y elimina la activación en dos partes en el sitio.
Lecturas relacionadas
- Biblioteca de plagas y patógenos
- Biopelícula en las líneas de agua de bebida
- Desinfección de instalaciones ante la influenza aviar
- Escarabajos de la cama en la cama avícola
- Desinfectante Vetpure
- Limpieza terminal entre lotes de aves
- Galpones de ponedoras y aviarios
- Comparación de desinfectantes
- plataforma de encapsulación de Vegalab