バナナの皮は植物にカリウムを補給しますか？
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少しだけ補給できます。バナナ（Musa spp.）の皮には、生の状態で100 gあたり約487から570 mgのカリウムが含まれ、カリウムは皮の主要なミネラルです。1カリウムは有機化合物に結合していないため植物残渣から容易に溶け出し、皮や皮を浸した水からもある程度放出されます。2植物にそもそもカリウムが必要かどうかは土壌診断でわかり、皮を活用する方法としては堆肥化のほうが確実です。5,6,7
バナナの皮にはどのくらいのカリウムが含まれていますか？
バナナの皮（Musa spp.の果実の外皮）は、他のどの多量元素よりもカリウムを多く含み、通常は乾物重の1%を超えます。1生の皮には100 gあたり約487から570 mgのカリウムが含まれ、乾燥した皮では乾物100 gあたり8,800 mgを超えます。これは乾燥によって水分が抜け、残った成分が濃縮されるためです。1皮にはリン、硫黄、カルシウム、マグネシウムも少量含まれます。1
つまり皮は確かな供給源ではあるものの濃度は低く、生と乾燥の数値の差は、生の皮のどれほどが水分であるかを示しています。1堆肥化すると濃縮され、実験室での試験では、完成したバナナの皮堆肥にはキログラムあたり100 gを超えるカリウムと、2%を超える全窒素が含まれていました。3
| 資材 | カリウム含有量 | 差が出る理由 |
|---|---|---|
| 生の皮 | 生重100 gあたり約487から570 mg | 大部分が水分 |
| 乾燥した皮 | 乾物重100 gあたり8,800 mg超 | 水分が除かれ、ミネラルが濃縮 |
| 完成した皮堆肥（実験室） | キログラムあたり100 g超 | 12週間かけて有機物が分解 |
北米では、埋めた皮やその他の有機資材に閉じ込められた養分は、土壌が10 °Cより暖かく湿っているときにのみ土壌微生物によって放出されるため、晩秋から早春にかけて放出は大きく遅くなります5。南半球では、同じ遅れがおよそ五月から九月に生じます。
バナナ水は植物にカリウムを補給できますか？
カリウムの一部は確かに水に移行します。2植物残渣中のカリウムは、どの有機化合物の構成成分でもなく、微生物による分解にも依存しないため、容易に放出されます。これは溶解性が高いことによるものです。2残渣からの放出は、分解よりも降雨の頻度と強さに左右され、浸け置きはこれと同じ過程を模したものです。2
ここで引用した査読論文やエクステンション資料には、家庭での浸け置きでどれだけのカリウムが抽出されるかの測定値はありません。生の皮のカリウムは重量比で約0.5%にすぎないため、水に移行する量は皮に含まれる量を超えることはありません。1バナナ水は、濃度が低く測定もされていないカリウム溶液であり、バランスの取れた肥料ではありません。1,2
埋めたバナナの皮は植物の養分になりますか？
埋めた皮のカリウムは完全に分解されなくても土壌に届くことがあり、カラム試験では、表面に施用した作物残渣によって土壌表層の交換性カリウムが増加しました。2皮に含まれるその他の養分の放出はより遅くなります。5有機資材中の養分は、土壌微生物が変換するまで植物が取り込めない形態であることが多く、この変換には10 °Cより暖かい土壌と十分な水分が必要で、土壌が低温または乾燥していると放出が遅れます。5
室内の鉢植えに生の皮を埋めると、別の問題も生じます。8キノコバエは湿った分解中の有機物、堆肥、有機肥料で繁殖します。UC IPMは、十分に堆肥化されていない有機物は、低温殺菌されていない限り培養土に使わないよう勧めています。そのような有機物にはしばしば虫が発生しているためです。8鉢の中で腐っていく皮は、まさにそうした資材です。8
バナナの皮は堆肥化するほうがよいのですか？
ほとんどの庭では、はい。3,6EPAは家庭の堆肥の山に入れる窒素の多い「グリーン」の一つとして果物や野菜のくずを挙げており、完成した堆肥は土壌を豊かにし、肥料の使用量を低減します。6実験室での堆肥化試験では、バナナの皮は嫌気条件より好気条件で有意に速く分解され、家禽の敷料や牛糞と混ぜると無機化が速まりました。3
皮から作った堆肥は、ポット試験で植物の養分となりました。4小規模な温室試験では、バナナの皮堆肥を三段階の施用量で与えて育てたフダンソウは、記録されたすべての生育指標で、堆肥なしで育てた株を上回りました。4それでも堆肥は肥料ではなく土壌改良材に分類されます。Colorado State University Extensionは、堆肥や厩肥が加える養分は少量であると述べています。5
植物に追加のカリウムは必要ですか？
必ずしも必要ではありません。5Colorado State University Extensionは、肥料を施す前に土壌診断を行うよう勧めており、コロラド州の土壌の多くはもともとカリウムが豊富なため、同州ではカリウム鉱石粉末は通常不要であると述べています。5Clemson Cooperative Extensionの標準的な土壌診断では、カリウムのほか、リン、カルシウム、マグネシウム、いくつかの微量要素が報告されます。7
診断なしで養分を加えることには代償が伴います。7やみくもに施肥すると養分のバランスが崩れて植物の健康が損なわれることがあり、肥料が過剰になると栄養生長の過多、成熟の遅れ、塩類による障害が起こることがあります。7対処する前に、土壌診断で欠乏を確認してください。5,7
代わりに効果があるものは？
カリウムに関する判断は土壌診断に基づいて行い、皮は他の台所くずと一緒に堆肥化して、その堆肥を土壌改良に使ってください。5,6,7診断で実際にカリウム不足が確認された場合、Colorado State University Extensionは、家庭菜園で利用できるカリウム源としてグリーンサンド、長石、硫酸カリウム、黒雲母を挙げています。土壌診断の推奨事項と製品ラベルに従ってください。5
| 方法 | 植物に届くもの | 主な欠点 |
|---|---|---|
| バナナ水 | ある程度の溶け出したカリウム | 量は未測定で少量 |
| 生の皮を埋める | カリウムは早い段階で、その他の養分は微生物による分解の後にのみ | 低温の土壌では遅く、鉢では腐敗する有機物がキノコバエの発生を助長します |
| 堆肥化 | 完成した安定な土壌改良材に含まれるカリウムと窒素 | 数週間から数か月かかります |
| 土壌診断に基づいて選んだ肥料 | 土壌に実際に不足している養分 | 先に診断が必要です |
要点
- カリウムはバナナの皮の主要なミネラルで、生重100 gあたり約487から570 mg含まれます。
- カリウムは植物残渣から容易に溶け出すため、バナナ水や埋めた皮からもある程度放出されますが、その量は少なく、測定もされていません。
- 皮に含まれるその他の養分は、土壌微生物の働きと10 °Cを超える地温がなければ植物が利用できません。
- 皮の堆肥化は確実な方法であり、鉢に入れた生の皮はキノコバエの餌になることがあります。
- 植物にそもそもカリウムが必要かどうかは、土壌診断でわかります。
参考文献
- Nutrition, phytochemical profile, bioactivities and applications in food industry of banana peels: a comprehensive review
- The influence of crop residues in vertical soil mobility of potassium
- An evaluation of aerobic and anaerobic composting of banana peels treated with different inoculums for soil nutrient replenishment
- Effects of banana peel compost rates on Swiss chard growth performance and yield in Shirka district, Oromia, Ethiopia
- Organic Fertilizers (CSU Extension Master Gardener GardenNotes #234)
- Composting At Home
- Soil Testing (HGIC 1652)
- Pest Notes: Fungus Gnats (UC ANR Publication 7448)