Sucres et osmolytes

Dernière mise à jour : novembre 2026

Pourquoi trouve-t-on des sucres dans les intrants agricoles

Trois raisons distinctes, souvent confondues. En tant qu'osmolytes, certains sucres et polyols s'accumulent dans les cellules en situation de stress hydrique et protègent les protéines et les membranes. En tant que source de carbone, ils nourrissent les micro-organismes de la rhizosphère, ce qui constitue un effet réel, quoique indirect. Enfin, comme composants de formulation, les sucres servent d'humectants, d'adhésifs et de stabilisants antioxydants.

Un sucre présent dans un produit peut s'y trouver pour n'importe laquelle de ces raisons, et l'étiquette les distingue rarement.

Tréhalose

Le plus intéressant du groupe. Disaccharide formé de deux unités de glucose, c'est l'un des protecteurs contre la dessiccation les plus efficaces que l'on connaisse : ce mécanisme permet à certains organismes de survivre à une dessiccation presque complète et de se réhydrater intacts. Il stabilise les membranes et les protéines en remplaçant l'eau à leur surface. Chez les plantes, il joue aussi un rôle de signalisation, le tréhalose-6-phosphate intervenant dans la détection de l'état carboné.

Il est présent dans Brix Boost et Cellular Boost. C'est aussi un humectant cosmétique, utilisé dans le Hydrating NanoSerum de Vegalab et la crème Youlief Peptiderma : un véritable composé transversal à plusieurs pôles, bien que les mécanismes diffèrent assez pour que les deux pages puissent raisonnablement rester séparées, chacune précisant son périmètre.

Mannitol, saccharose, stévioside, xylose

Le mannitol est un alcool de sucre et un osmolyte, accumulé par certaines plantes en situation de stress, avec une activité supplémentaire de piégeage des espèces réactives de l'oxygène. Présent dans Brix Boost.

Le saccharose est simplement une source de carbone et un humectant de formulation, présent dans Balance Boost, Calcium Boost et Pollen Boost.

Le stévioside, le glycoside de stéviol issu de Stevia rebaudiana, et le xylose, un sucre pentose, sont tous deux présents dans Brix Boost. Un produit Brix contenant des sucres soulève une question légitime : une valeur de Brix plus élevée reflète-t-elle le métabolisme de la plante ou le sucre appliqué ? Le sucre appliqué peut s'ajouter à la lecture du Brix, de sorte que le chiffre seul ne permet pas de trancher.

Que ne font pas les sucres et les osmolytes ?

Aux doses d'emploi, les sucres appliqués ne constituent pas une source significative de carbone ou d'énergie pour la plante : les plantes produisent les leurs par photosynthèse, et l'absorption foliaire des sucres est limitée. Ils n'augmentent pas le potentiel de rendement. De plus, les apports de sucre peuvent nourrir les pathogènes tout autant que les organismes bénéfiques : une forte application foliaire de sucre en conditions humides n'est donc pas sans risque.